Hot dogs veggie

Les hot dogs. Tout le monde connaît mais pour ma part, je m’y suis vraiment intéressée uniquement cette année. Avant, j’avais vraiment l’image du hot dog américain pain-saucisse-moutarde, bien gras et finalement assez pauvre en goût. Et puis on a découvert une petite boutique à hot dogs, à deux rues de l’appart. Leurs hot dogs sont fabuleux et tellement plus inventifs que l’image que je m’en faisais.

Alors, quand il y a quelques semaines, j’ai eu l’occasion de tester les Knacks végétariens « Grill Végétal », je me suis lancée dans la création de cet hot dog veggie qui regroupe à peu près tout ce que j’aime ! C’est clairement l’une de mes recettes favorites de ces derniers mois. J’espère qu’elle vous plaira aussi :)

photo recette hot dogs végétarienHot dogs [végétarien]
Pour 2 personnes

2 pains à hot dogs
½ avocat
2 knacks végétales (ici celles de la gamme Grill Végétal de la marque Céréal)
½ tomate
½ carotte
¼ oignon rouge
Coriandre

Faites réchauffer quelques minutes au four les pains à hot dogs. Pendant ce temps, préparez les légumes : écrasez la moitié d’un avocat, râpez la moitié d’une carotte, détaillez la moitié d’une tomate en dés puis émincez un quart d’oignon rouge.
Dans une poêle grill, faites réchauffer 2 saucisses végétales sans ajout de matière grasse pendant 5 minutes environ.

Faites une entaille dans les pains à hot dogs dans le sens de la longueur puis composez les hot dogs en tartinant d’avocat, puis les légumes, la saucisse végétale et terminez en parsemant de coriandre fraîche.

Régalez-vous :)

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Crumble Pommes Poires Epices Vegan et Sans gluten

J’avais préparé cette recette au mois de décembre (d’où les petits flocons, les serviettes rennes et les cuillères dorées, ça m’apprendra à être too much dans mes mises en scène ! BIM !). Le temps a filé à une vitesse telle que je n’ai pas eu le temps de poster toutes les recettes que je voulais alors je rattrape mon retard au fil des semaines.

Ne vous inquiétez pas, je vais quand même éviter de vous poster une recette de bûche en avril mais pour un crumble, il n’y a pas de saison !! ENJOY :)

photo recette crumble pommes poires epices

Crumble Pommes Poires Epices [vegan] + [sans gluten] + [sans lactose]
Pour 2 personnes

1 poire
1 petite pomme
50g de poudre d’amandes
50g de flocons de quinoa *
2 cs de sirop d’érable
2 cs d’huile d’olive
1 cc de jus de citron
1/2 cc de cannelle en poudre

Préchauffez votre four à 200°C.

Lavez les fruits puis enlevez leur trognon. Coupez les fruits en morceaux assez grossiers et placez-les dans un saladier. Ajoutez le jus de citron ainsi que la moitié du sirop d’érable puis mélangez bien pour que tous les morceaux de fruits soient enrobés. Répartissez les fruits dans des ramequins individuels allant au four (j’ai utilisé des moules en terre cuite) ou dans un petit plat à gratin.

Réutilisez le saladier pour amalgamer les ingrédients restants avec les doigts, sans trop travailler la préparation. Emiettez la préparation sur les fruits puis faites cuire pendant 20 minutes ou jusque la surface soit bien dorée.

* Ce sont les flocons de quinoa de la marque KEÏAL dont je vous avais parlé dans mon Food Haul suite au salon bio Marjolaine :)

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Boisson chaude à la pomme pour l’hiver

En hiver, les boissons chaudes deviennent un peu ma madeleine de proust (#biggestfrileuseever). Je suis une grande fan de thé mais comme j’en bois tout au long de la journée, il m’arrive de m’en lasser et d’avoir envie de changer, sans pour autant tomber dans des boissons hyper riches et caloriques qui anéantiraient toute tentative pour maintenir une alimentation saine (detox après-fête oblige).

J’ai décidé de tester le jus de pomme en version chaude, en rajoutant des épices, un peu façon vin chaud :p J’ai notamment ajouté du curcuma pour ses supers propriétés anti-grippe, on n’est jamais trop prudent !

photo recette boisson chaude

Jus de pomme chaud aux épices
Pour 2 personnes

1 verre de jus de pomme
1 verre d’eau
1/2 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
1 pincée de curcuma

A défaut de faire mon propre jus de pomme, j’ai utilisé du jus de pomme du commerce bio et pur jus.

Faites chauffer le jus de pomme et l’eau dans une casserole à feu très doux. Ajoutez-y le bâton de cannelle (ou 1/2 cc de cannelle en poudre), les graines issues de la moitié d’une gousse de vanille et le curcuma en poudre. Laissez infuser quelques minutes sans jamais faire bouillir le mélange.

Lorsque le jus est bien chaud, après 3 ou 4 minutes, retirez du feu et filtrez la boisson à l’aide d’une petite passoire ou d’un chinois pour retenir les dépôts de vanille et le bâton de cannelle.

Servez dans de jolis verres et dégustez. C’est encore meilleur accompagné d’un muffin aux pommes (je dis ça je dis rien !!).

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Crème Tapioca Coco [sans gluten]

Avec ce froid, quand je rentre à l’appart le soir, je n’ai qu’une envie: manger un bon repas chaud, du plat au dessert. Idem le dimanche aprem pour le goûter ! Et pour ça, j’ai dégotée une recette parfaite :) Il s’agit d’une crème tapioca coco qui m’a été inspirée par Anne-Laure.

Elle peut se manger froide mais personnellement, j’adore la manger chaude. Je fais plusieurs petits ramequins pour en avoir pour plusieurs jours et juste avant de passer au dessert, je la passe quelques secondes au micro-ondes et elle est parfaite: chaude, gourmande et réconfortante comme il faut :)

photo-recette-creme-tapioca-cocoCrème Tapioca Coco [vegan] + [sans gluten]
Pour 5 personnes

5 cs de tapioca
4 cs de sucre
2 sachet de sucre vanillé
40 cl de lait de coco
25 cl d’eau
4 cs de noix de coco en poudre

Versez le lait de coco dans une casserole. Ajoutez l’eau et les sucres puis portez à ébullition. Ajoutez les perles de tapioca à feu doux tout en mélangeant pendant environ 3 minutes.

Versez la préparation dans des petits ramequins individuels et parsemez le dessus avec de la noix de coco râpée. J’ai aussi ajouté une petite feuille de menthe pour la déco parce que quand c’est beau, c’est encore meilleur non ?!

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Best of 2016: les 10 recettes que vous avez préférées

Pour ce premier post de l’année, j’avais envie de vous faire un petit best of des recettes que vous avez préférées en 2016. J’en profite aussi pour vous souhaiter une merveilleuse année 2017 avec beaucoup de bonheur et de jolis moments partagés avec les gens qui vous sont chers. Je vous laisse sans plus attendre avec les 10 meilleures recettes de 2016 :)

1/ Madeleines Coco
photo recette

 

2/ Banana Bread à la Starbucksphoto recette banana bread

 

3/ Spaghettis & Pesto aux Noix de cajou [vegan]photo recette spaghettis et pesto vegan

 

4/ Pommes au four farcies Cannelle, Amandes & Raisins secs [vegan] + [sans gluten]
photo recette pommes au four vegan

 

5/ Spaghettis et boulettes végétariennes
photo de la recette

 

6/ Chou-fleur croustillant pour l’apéro
photo recette chou-fleur croustillant

 

7/ Crème aux Graines de Chia [vegan] + [sans gluten]photo recette pudding aux graines de chia

 

8/ Gâteau Betterave Cacao [vegan] + [sans gluten]photo recette cake betterave cacao

 

9/ Crème au chia, Muesli & Fruits [vegan]
photo de la recette petit déjeuner

 

10/ Granola Cannelle, Raisins, Amandes [vegan]photo recette granola

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Raw Christmas Trees

Jingle bells, Jingle bells, Jingle all the way ! A défaut de partager avec vous ma playlist de Noël (heureusement pour ça, il y a Spotify ^^), je vous propose une petite recette healthy pour attendre les fêtes ou même pour le jour J. Si on peut se faire plaisir sans (trop) culpabiliser, pourquoi s’en priver hein ?? Et puis, faire attention avant, c’est toujours une excuse de plus pour reprendre une deuxième part de bûche ^^ ha ha !

photo recette raw christmas trees

Raw Christmas Trees [raw] + [vegan] + [sans gluten]
Pour 20 portions

10 dattes
30g d’amandes
30g de noix de cajou
30g de raisins secs
30g de cranberries
20g de baies de goji
1 cs de graines de chia
1 cc d’huile de coco
1 cc de purée d’amandes

Dénoyautez les dattes pour n’en garder que la chair. Placez tous les ingrédients dans le bol d’un robot puis mélangez jusqu’à ce qu’une boule se forme.

Etalez ensuite une feuille de papier sulfurisé sur laquelle vous poserez le mélange. Placez une autre feuille de papier sulfurisé par-dessus puis aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm. Placez au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la découpe soit plus facile ensuite.

Munissez vous d’un emporte-pièce en forme de sapin puis formez les portions en appuyant bien fort sur la mixture. Veillez à être délicat(e) lors du démoulage afin d’avoir de jolies formes. Disposez les petits sapins sur un plat ou une grande assiette puis reformez une boule avec le reste de la mixture. L’aplatir entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide du rouleau à pâtisserie et former à nouveau vos petits sapins.

Répétez ainsi l’opération jusqu’à épuisement du mélange.

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Ma sélection cadeaux sur Etsy

Etsy est une place de marché en ligne sur laquelle tout le monde peut créer sa boutique virtuelle et vendre ses articles. J’aime beaucoup cette plateforme car elle met en avant le fait main et me permet de soutenir le travail d’artisans passionnés plutôt que d’acheter systématiquement dans des grosses enseignes déco où la production se fait en série et la transparence sur les conditions de travail ainsi que la rémunération des opérateurs est parfois obscure… Et puis qui dit fait main dit pièce unique alors forcément, on aime :)

Noël arrivant à grand pas, j’ai eu envie de partager avec vous ma sélection arts de la table / cuisine qui, je l’espère, vous donnera quelques idées cadeaux pour vos proches ^^

Pour plus d’idées, n’hésitez pas à jeter un oeil à la sélection « L’art de recevoir » créée par Etsy. Elle regroupe tout plein d’articles pour dresser votre table de Noël, ça peut donner des idées si vous recevez !

Cliquez sur les images pour avoir plus de détails sur chaque article.

photo porte-ustensiles aisyphoto plat à four easyphoto serviette lin etsy

photo bols petit déjeuner etsy

photo cuillère etsy

photo bols petit déjeuner etsy

photo tasse à café etsy

photo assiettes céramique etsy

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Test | Aubergine rôtie et sa marinade miso & miel

J’aime bien découvrir de nouvelles recettes. Que ce soit dans des livres ou sur Internet, je teste souvent des choses dont je n’ai pas l’habitude, juste parce que la photo me plaît (ah le pouvoir de l’image !!). Certaines recettes sont bonnes sans pour autant retenir mon attention plus que ça et d’autres deviennent des recettes que je refais régulièrement.

Je me suis dit que ça pouvait être intéressant de partager ces tests de recettes par ici et vous donner mon appréciation :) C’est une façon pour moi de vous proposer du contenu même si je n’ai pas de recettes « à moi » à vous proposer et puis c’est l’occasion pour vous de découvrir de nouvelles idées et, qui sait, peut-être découvrir votre nouvelle recette favorite !

La semaine dernière, j’ai testé les aubergines rôties, au préalable marinées dans une sauce miso et miel. Je n’ai pas l’habitude de manger des aubergines, j’aime ça pourtant mais je n’y pense pas et à part une ratatouille, je n’ai jamais de grandes idées de recettes avec l’aubergine ! Cette recette m’a particulièrement donné envie par son petit côté asiatique apporté par la marinade au miso.

Elle prend un certain temps à réaliser (compter environ 1h15) car la cuisson est très longue mais la recette en elle-même est d’une simplicité déconcertante !

J’ai trouvé la recette originale sur le site www.japancentre.com. Elle est en anglais donc je vous mets la traduction sous la photo. C’est une recette que j’ai beaucoup aimé, je trouve que la marinade casse le goût amer de l’aubergine et apporte une petite note sucrée. Côté texture, c’est hyper moelleux, presque fondant, miam :p

photo recette aubergine miso miel

Aubergine rôtie et sa marinade miso & miel [sans gluten]
Pour 1 personne

1 aubergine
5 cs d’eau chaude
1 cs de pâte de miso
1 cs de miel
1 cc d’huile de sésame
1 cc de graines de sésame

Dans une assiette plate, mélangez le miso, le miel, l’eau chaude et l’huile de sésame jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Lavez l’aubergine et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Faites ensuite des entailles en diagonales sans jamais traverser l’aubergine. Placez les deux moitiés d’aubergine côté chair dans la marinade et laissez mariner 30 minutes.

Au bout de 25 minutes, préchauffez votre four à 200°C et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé. Posez les aubergines (côté chair vers le haut) et ramenez les bords du papier dessus pour les couvrir. Enfournez pour 20 minutes.

Au bout de 20 minutes, sortez la plaque du four et arrosez les aubergines du surplus de marinade (environ 2 cs par moitié d’aubergine), enfournez à nouveau pour 20 minutes sans les couvrir cette fois-ci.

Lorsque la cuisson est terminée, parsemez de graines de sésame et laissez refroidir quelques minutes avant de déguster.

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Nouveautés Vegan et Sans Gluten | Salon Marjolaine

photo haul marjolaine 2016

Aujourd’hui je vous propose un article un peu différent de d’habitude. Pas de recette mais un haul, autrement dit mes achats suite au salon Marjolaine qui se tient actuellement au Parc Floral à Paris.

Marjolaine est un grand salon qui regroupe toutes les marques de l’univers bio, qu’il s’agisse d’alimentation, de cosmétiques, de santé, de mode éthique ou d’habitat. C’est une sorte de gigantesque marché bio avec un nombre impressionnant de stands et de quoi se restaurer sur place si l’envie vous en dit.

J’ai l’habitude d’y aller depuis quelques années et je découvre à chaque fois des produits hyper intéressants comme c’était le cas l’an dernier avec la poudre de Moringa (je l’avais d’ailleurs utilisée pour une recette de petites crèmes aux superfoods). Cette année encore, j’ai fait de belles découvertes de marques responsables et j’ai forcément craqué sur quelques produits (ben oui, c’était un peu le but quand même ^^).

Sans plus attendre, voici mon butin :

photo achats marjolaine1. Gamme Eveil du Bouddha – ISWARI
La marque Iswari est spécialisée dans les super aliments, vous savez ces ingrédients qu’on surnomment « superfood » et qui sont excellents pour notre santé. La gamme se compose de super aliments en poudre bien entendu mais aussi de barres de chocolat cru, de préparations pour boissons ou de mix pour petit déjeuner. La gamme est très large et tous les produits sont: bio – naturels – vegans – crus – sans gluten – sans lactose – sans OGM – sans sucre. Oui madame !

En grande fan de petit déj’, je me suis forcément lâchée sur les mix pour petit déjeuner au doux nom de Eveil du Bouddha (rien que le nom déjà, ça vous apaise !). Rien que pour ça et pour le packaging, j’étais déjà quasiment convaincue (sirène du marketing quand tu nous tiens…). Et la dégustation a fini de me convaincre, c’était franchement canon :) Les mélanges se présentent en sachet sous forme de poudre à mélanger avec du lait végétal. La base est la même : chia et lin moulus (importantes sources d’oméga 3 et 6), lucuma en poudre (super-fruit antioxydant du Pérou), amandes moulues et sarrasin moulu et  germé. Les graines sont moulues plus ou moins finement ce qui permet d’avoir un peu de matière solide et d’avoir réellement l’impression de prendre un petit déjeuner consistant.

L’autre avantage, hormis tous les bienfaits du produit, c’est qu’on peut varier la consistance: soit on le boit directement, soit on attend quelques minutes pour que le mélange épaississe façon porridge.

J’ai donc pris 3 saveurs :
Cacao
Maca Vanille
Açaï, Banane et Fraise

 

2. Soya Party – SOY
Soy est une marque de produits végétaux et d’alternatives à la viande. Ils créent des boissons végétales, des aides culinaires ou des produits prêts à déguster type steaks de tofu ou galettes de céréales. Les produits sont fabriqués à partir de soja ou de céréales, dans le sud-ouest de la France et ça c’est top :)

J’ai découvert la dernière saveur de leur gamme apéro. Il s’agit de graines de soja toastées saveur tomate, thym et romarin. C’est super bon et c’est une très bonne alternative aux produits apéro classiques.

 

3. Chocolat cru – LOVINGEARTH
Lovingearth est une marque australienne dont la philosophie tourne autour de trois grandes valeur: Sain – Durable – Equitable. Leur gamme se compose principalement de tablettes de chocolat cru de différentes saveurs. Au-delà d’une éthique irréprochable, j’ai complètement fondu devant leurs packagings de chocolat.

J’ai opté pour la saveur Creamy (le goût du Bounty en plus naturel !) et pour la saveur Mint (le goût de l’After Eight en plus naturel !). Vous pouvez les retrouver sur le stand de Gluten Corner, e-shop de produits sans gluten.

 

4. Rawsage – LIFEFOOD
La marque Lifefood est une marque qui nous vient de République Tchèque où ils fabriquent des produits crus, bio, végétaliens, sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté. De l’ultra sain encore une fois !

J’ai testé la Rawsage ou « saucisse crue végane » qui est très surprenante ! Autant j’étais habituée aux snacks crus sucrés type energy balls, autant le snack cru salé, c’était une première pour moi. La rawsage est composée de noix du Brésil, tomates séchées, raisins secs, graines de chanvre, herbes et épices. En terme de goût, les tomates séchées dominent clairement. C’est assez relevé ce qui me dérange un peu mais ça devrait plaire aux amateurs de saveurs intenses !

 

5. Crème de sésame noir – SENFAS
Alors celui-là, j’ai hâte de le tester ! Je suis récemment tombée amoureuse de la glace au sésame noir qu’on trouve le plus souvent dans les restaurants asiatiques. J’adore le goût et ça apporte une couleur gris bleutée très originale qui m’inspire beaucoup pour des photos alors quand j’ai aperçu cette crème de sésame noir sur le stand de la marque Senfas, je n’ai pas réfléchi deux fois, j’ai foncé (un peu en mode premier jour des soldes, prête à jouer des coudes pour obtenir le pot en premier… Bref). Ce joli petit produit est maintenant en ma possession et risque de se retrouver très bientôt dans des recettes :)

 

6. Flocons de quinoa et graines d’amaranthe – KEÏAL
Keïal propose des farines et des flocons sans gluten, certifiés par l’AFDIAG. Leur gamme est très large et ils ont des produits qu’on ne trouve pas partout. De mon côté, j’ai pris des flocons de quinoa et des flocons de millet pour faire du granola maison. J’ai aussi pris de l’amaranthe (même famille que le quinoa) pour tester une recette de porridge à la base mais apparement, on peut aussi faire du pop-corn avec et je suis très très curieuse de voir ça donc je testerai aussi, c’est sûr !

 

7. Purée d’açaï – Terraçaï
Ah là aussi ! Je suis très excitée à l’idée de pouvoir enfin tester des açaï bowls digne de ce nom. L’açaï est un ingrédient santé qui fait un carton pour toutes ses vertus. Vous connaissez les baies de Goji ? Vous savez ces petits fruits rouges, très réputés pour leur teneur en antioxydants qui est l’une des plus élevée de tous les fruits ? Et bien figurez-vous que les baies d’açaï en contiennent 4 fois plus, oui oui oui ! Seul hic, on ne les trouve pas en France, sauf sous forme de poudre (beaucoup moins sexy du coup…). Mais c’était sans compter sur la jeune marque Terraçaï, lancée cet été, qui propose de la pulpe d’açaï, directement extraite des baies dans les 48h qui suivent la cueillette dans l’Amazonie, puis congelée illico presto pour préserver tous les bienfaits. C’est quand même autre chose que la poudre non ?!

 

Si vous êtes arrivés jusqu’ici franchement BRAVO, vu la longueur de l’article, c’était pas gagné !! Dans tous les cas, j’espère que cet article vous a plu et que vous avez pu découvrir de nouvelles choses. Si c’est le cas, n’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ou un like sous la photo Instagram correspondante, ça m’encouragera à vous faire des articles de ce type plus souvent.

A très vite,
Nathalie.

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Vidéo | Pois chiches rôtis aux épices [sans gluten]

photo pois chiches rotis

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J’ai voulu expérimenter une nouvelle ambiance, beaucoup plus douce, plus calme aussi, plus « cocooning ». J’adore cuisiner ça vous le savez mais c’est encore plus vrai l’hiver quand il fait froid dehors et qu’on regarde la neige tomber, bien au chaud chez nous. Quel bonheur de juste prendre le temps pour faire les choses qu’on aime, sans se presser, juste pour le plaisir. Cuisiner avec un peu de musique en fond puis déguster ensuite #thesimplelife :)

Pour cette nouvelle recette, j’ai eu envie de faire un snack sain pour l’apéro avec des pois chiches que j’avais dans le frigo. C’est une recette toute simple mais que je trouve parfaite pour grignoter avant le repas et c’est une bonne alternative aux gâteaux apéritif, notamment pour les personnes intolérantes au gluten.

Pois chiches rôtis aux épices et parmesan [sans gluten]

270g de pois chiches rincés et égouttés
1 cs d’huile d’olive
1 cc de cumin
1 cc de paprika
1 pincée de fleur de sel
10g de parmesan râpé

Préchauffez votre four à 200°C.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier puis transvasez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 40 minutes. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.

Personnellement, je les trouve meilleur un peu tiède mais vous pouvez tout à fait les servir froid.

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