Chou-fleur croustillant pour l’apéro [VG]

Une recette de chou-fleur croustillant que je trouve parfaite pour picorer à l’apéro.

photo recette chou-fleur croustillant

Chou-fleur croustillant [végétarien]
Pour 2 personnes

240g de chou-fleur
80g de chapelure
50g de farine de riz complet
1 oeuf
1 branche de menthe

Pour la sauce :
2 cs de sauce soja sucrée
1 cs d’huile de sésame
1 cc de graines de sésame

Commencez par préparer une plaque allant au four en la recouvrant de papier sulfurisé puis préchauffez le four à 200°C (tout en laissant la plaque hors du four).

Détaillez le chou-fleur en bouquets puis lavez et séchez les bouquets à l’aide d’un torchon propre.

Prenez trois saladiers ou trois assiettes larges, légèrement creuses si possible. Versez la farine dans le premier saladier, l’oeuf battu dans le second et enfin la chapelure dans le troisième.

Trempez vos bouquets de chou-fleur dans le saladier de farine et mélangez bien jusqu’à ce que les chou-fleur soient bien farinés. Trempez-les ensuite dans l’oeuf battu, même chose, il faut qu’ils soient tous bien recouverts d’oeuf pour que la chapelure accroche bien. Pour finir, recouvrez-les avec la chapelure.

Disposez tous les bouquets de chou-fleur sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes.

Pour la sauce, j’ai simplement mélangé la sauce soja avec l’huile de sésame et j’ai ajouté quelques graines de sésame.

Une fois que les bouquets de chou-fleur sont cuits (ils doivent être dorés, si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson quelques minutes), parsemez quelques feuilles de menthe hachée et il n’y a plus qu’à comme on dit !

LES INGRÉDIENTS SPÉCIFIQUES POUR REFAIRE LA RECETTE:
Farine de riz complet | Sauce Soja Sucrée | Graines de Sésame

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