Gâteau Betterave Cacao [sans gluten]

Ca fait looooongtemps que j’en entendais parler sans jamais trop oser sauter le pas mais c’est désormais chose faite ! Je viens de tester mon premier gâteau à la betterave, YAY :)

C’est une super alternative pour toutes celles et ceux qui recherchent une alimentation saine sans pour autant se priver d’une bonne part de gâteau au chocolat ! Et associé avec la crème de coco, c’est mouah !

photo recette cake betterave cacao

Gâteau Betterave & Cacao [vegan] + [sans gluten]
Pour 8 parts

Pour le gâteau
270g de farine de sarrasin
240g de compote de pommes
170g de betteraves cuites
100 ml de sirop d’érable
100 ml de sirop d’agave
4 cs de poudre de cacao cru
huile de coco (pour graisser le moule)

Pour la crème
100 ml de crème coco
1 cs de purée d’amandes complètes
1 cs de sirop d’érable

Préchauffez le four à 190°C.

Pour le gâteau, commencez par réduire la betterave en purée, idéalement à l’aide d’un robot pour obtenir une texture assez lisse. Transvasez la purée de betterave dans un saladier et ajoutez-y tous les autres ingrédients du gâteau. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.

Graissez un moule rond de 20 cm de diamètre environ avec un peu d’huile de coco et versez la pâte. Enfournez pour 30 minutes environ, vérifiez la cuisson en piquant dans le coeur du gâteau avec un couteau. Le gâteau est cuit si la lame ressort sèche.

Pendant que le gâteau est au four, préparez la crème qui accompagnera le gâteau en mélangeant la crème de coco, la purée d’amandes et le sirop d’érable.

Avant de déguster, je vous conseille de le laisser au moins 1h au réfrigérateur, je le trouve encore meilleur frais. Et j’insiste sur la nécessité de la crème ! La douceur de la coco accompagne à merveille le côté plus « brut », un peu « terreux » de la betterave.

Recette inspirée du livre Deliciously Ella.

LES INGRÉDIENTS SPÉCIFIQUES POUR REFAIRE LA RECETTE:
Farine de Sarrasin | Sirop d’Agave | Poudre De Cacao Cru | Huile de coco | Crème de Coco | Purée d’amandes

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2 Comments

  1. J’ai toujours dis que je devais essayer les gâteaux à la betterave !! Ta recette me fait vraiment très envie. Je l’a conserve précieusement :) Belle journée

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    • Nathalie 1 novembre 2016

      Oui c’est assez surprenant mais l’association fonctionne vraiment bien ! J’espère qu’elle te plaira autant qu’à moi.
      Belle journée à toi aussi :)

      Répondre

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