Best of 2016: les 10 recettes que vous avez préférées

Pour ce premier post de l’année, j’avais envie de vous faire un petit best of des recettes que vous avez préférées en 2016. J’en profite aussi pour vous souhaiter une merveilleuse année 2017 avec beaucoup de bonheur et de jolis moments partagés avec les gens qui vous sont chers. Je vous laisse sans plus attendre avec les 10 meilleures recettes de 2016 :)

1/ Madeleines Coco
photo recette

 

2/ Banana Bread à la Starbucksphoto recette banana bread

 

3/ Spaghettis & Pesto aux Noix de cajou [vegan]photo recette spaghettis et pesto vegan

 

4/ Pommes au four farcies Cannelle, Amandes & Raisins secs [vegan] + [sans gluten]
photo recette pommes au four vegan

 

5/ Spaghettis et boulettes végétariennes
photo de la recette

 

6/ Chou-fleur croustillant pour l’apéro
photo recette chou-fleur croustillant

 

7/ Crème aux Graines de Chia [vegan] + [sans gluten]photo recette pudding aux graines de chia

 

8/ Gâteau Betterave Cacao [vegan] + [sans gluten]photo recette cake betterave cacao

 

9/ Crème au chia, Muesli & Fruits [vegan]
photo de la recette petit déjeuner

 

10/ Granola Cannelle, Raisins, Amandes [vegan]photo recette granola

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Kishimen poulet & poivrons [noglu]

Il y a quelques semaines, j’ai eu l’opportunité de réaliser quelques photos pour la gamme des produits au konjac de la marque Gerlinéa. J’ai testé plusieurs recettes et j’ai été particulièrement conquise par ce kishimen poulet-poivrons qui réunit mes trois grands critères quand il s’agit de manger puisqu’il est bon, il est beau et tu ne prends pas 5 kilos après l’avoir fini ! Oui parce que si on peut manger des pâtes avec trois fois rien de calories, pourquoi s’en priver hein ?!

photo recette

Un peu de pédagogie histoire de comprendre ce qu’on mange ! Les kishimen de konjac sont des nouilles plates (sorte de tagliatelles) japonaises faites à partir de konjac. Le konjac quant à lui est un tubercule (originaire d’Asie lui aussi) qui a la particularité de contenir très peu de calories (9,6 calories pour 100 grammes très exactement) tout en ayant une action coupe-faim ce qui en fait un bon allié avant l’été (pouf, pile dans la période!).

La texture un peu gélifiée des pâtes de konjac peut surprendre au premier abord mais une fois cuisinées, ce n’est pas dérangeant du tout. Par contre, pour profiter pleinement des saveurs d’un bon plat de « pâtes », je vous conseille de cuisiner les kishimen avec d’autres ingrédients comme des légumes, des protéines ou des sauces. Ne faites pas l’erreur d’ajouter juste du ketchup ou du fromage râpé, ça ne marche pas aussi bien que pour des pâtes à base de blé…! On ne peut pas tout avoir non plus ^^

Kishimen au poulet & poivrons [sans gluten]
Pour 1 personne

150g de kishimen de konjac
100g de blanc de poulet
1/4 de poivron vert
1/4 de poivron rouge
1/4 de poivron jaune
1 gousse d’ail
2 branches de coriandre
1 cs d’huile d’olive
sel, poivre

Commencez par émincer les poivrons, hacher l’ail  et découper le poulet en lamelles ou en cubes.  Faites chauffer l’huile dans un wok (ça marche aussi avec une poêle!) et y cuire le poulet avec l’ail et les poivrons pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, égouttez les kishimen de konjac et les rincer à l’eau claire (l’odeur qui se dégage lors de l’ouverture du sachet n’est pas des plus agréable mais elle est tout à fait normale, pas de panique!). Faites cuire les kishimen 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée puis égouttez-les à nouveau.  

Lorsque tout est cuit, mélangez les kishimen au reste des ingrédients et ciselez un peu de coriandre au moment de servir.

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Monday Detox #2 – Poulet teriyaki & poêlée de poireaux


poulet-teryaki-poireaux

Monday Detox #2, c’est parti !

Cette semaine, j’ai testé la recette du poulet teryaki de mon nouveau livre Tout est bon. Mieux vaut s’y attaquer la veille car le poulet doit mariner toute une nuit dans l’idéal. J’ai un peu remanié la recette en fonction des ingrédients que j’avais sous la main mais le résultat reste très convaincant !

Poulet Teriyaki [noglu]
Pour 2 personnes

2 blancs de poulet
30 ml de vinaigre balsamique
40 ml de miel liquide
½ cc de gingembre en poudre
1 cc d’eau

Préparez la sauce en versant le vinaigre balsamique, le miel et le gingembre dans une petite casserole. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir 5 à 10 minutes. Ajoutez l’eau hors du feu. Versez la moitié du mélange dans  un saladier et réservez l’autre moitié dans un petit récipient (ce sera la sauce pour accompagner le poulet).

Laissez refroidir complètement la marinade contenue dans le saladier avant d’y ajouter les 2 blancs de poulet. Laissez mariner toute une nuit pour que le poulet prenne bien le goût de la marinade. Si vous êtes pressé(e), vous pouvez laissez mariner moins longtemps mais quand même 1 heure minimum.

Faites chauffer une poêle sur feu moyen. Epongez les blancs de poulet avec du papier absorbant pour enlever l’excédent de marinade. Coupez ensuite les blancs en morceaux grossiers et faites-les cuire pendant 3-4 minutes.

Servez le poulet avec le reste de sauce et les poireaux.

 

Poêlée de poireau [VG] [vegan] [noglu]
Pour 2 personnes 

2 poireaux
Huile d’olive

Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles (en enlevant au préalable le fond et les fanes). Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et laissez cuire les poireaux environ 10 minutes. C’est prêt !

Si, vous aussi, vous êtes en mode detox après le week-end, n’hésitez pas à partager vos photos sur Instagram avec le hashtag #mondaydetoxGB :)

Je vous souhaite une excellente semaine !

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Salade aux Légumes d’Automne

photo salade automneJe ressors une recette que j’avais dans mes tiroirs depuis quelques temps !!

Vous vous rappelez de mes légumes d’automne rôtis au sirop d’érable (>> recette ici <<) ?! Ben j’en avais gardé un peu pour pouvoir me faire une salade rapide le lendemain et par la même occasion, vous proposer une autre façon pour consommer ces légumes. 1 recette, 2 plats, que demande le peuple ?!!

J’ai donc préparé cette salade avec des pousses d’épinards, les légumes rôtis qu’il me restait et quelques restes de poulet et j’avais aussi préparé des petites tartines à l’avocat pour faire le plein de bonnes graisses (bon c’est surtout parce que j’adore ça en fait mais si on peut faire d’une pierre deux coups, on ne va pas s’en plaindre ^^).

Pour les tartines, rien de sorcier, il vous suffit de prendre une tranche de pain de mie complet, d’y tartiner ½ avocat bien mûr et de saupoudrer de graines de sésame. On coupe en 6 pour faire des bouchées faciles à manger sans en mettre partout et c’est tout !

Une crème soja-chocolat en dessert histoire de finir par la fameuse note sucrée et voilà !

J’espère que le menu vous plaît :)
Nathalie.

 

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