Milkshake choco-coco [vegan]

Je vous avais parlé dans mon dernier article du beurre de coco et j’avais promis de publier ma recette de milkshake chocolat-coco alors je m’exécute !

Etant donné les températures de ces deux derniers jours, c’est un peu ma recette idéale au petit déj’ histoire de se rafraichir avec un milkshake qui tiendra bien au corps pour une matinée de soldes travail.

photo recette

 

Milkshake choco-coco [vegan]
Pour un grand verre (250ml)

1 banane congelée
250ml de lait d’amande
1 cs de beurre de coco
2 cs de poudre de cacao type Van Houten

Sortez la banane du congélateur 20 à 30 minutes avant de commencer la recette. Vous pouvez utiliser une banane fraîche si vous préférez mais le milkshake sera moins froid, à vous de voir selon vos préférences.

Placez tous les ingrédients dans le blender et zou ! Après quelques secondes, c’est déjà prêt (et c’est pas plus mal pour les matins pressés !).

Bonne journée ^^

Rendez-vous sur Hellocoton !

Madeleines coco [VG] + concours inside

photo recetteVous connaissez peut-être (ou peut-être pas d’ailleurs !) le beurre de coco. Bourré de vitamines, fibres et minéraux, c’est une bonne alternative healthy aux beurres et pâtes à tartiner conventionnelles. J’en avais entendu parler à droite à gauche sur quelques blogs mais je n’avais jamais eu l’occasion d’en utiliser car c’est encore assez difficile à trouver en France, même en magasins bio.

Alors lorsque le site Keimling, spécialisé dans les produits de raw food, m’a contacté il y a quelques semaines pour me proposer de tester leur beurre de coco, je n’ai pas hésité une seconde !

Pour faire simple, le beurre de coco est un ingrédient on ne peut plus naturel puisqu’il s’agit de la chair de la noix de coco qui, lorsqu’elle est mixée, se transforme progressivement en beurre. That’s it ! C’est donc un ingrédient qui convient à tout le monde, même au plus exigeant des régimes puisqu’il est (attention, la liste est longue !!) :

Gluten-Free | Casein-Free | Citrus-Free | Corn-Free | Dairy-Free | Egg-Free | Fish-Free | Nightshade-Free | Peanut-Free | Potato-Free | Rice-Free |Shellfish-Free | Soy-Free | Tree Nut-Free (exception of coconut) | Wheat-Free | Grain-Free | Sesame-Free | Sweetener-Free | Yeast-free | Vegetarian | Vegan | Raw | Paleo

Boum !

La seule contre-indication, c’est si vous êtes allergique à la noix de coco auquel cas c’est vraiment pas de bol…

Côté cuisine, certains l’utilisent comme pâte à tartiner exotique en le tartinant sur du pain ou même en version salée dans des purées de légumes ou des currys. C’est aussi une bonne idée pour réaliser des glaces vegan.

Pour ma part, je l’ai pour le moment testé en pâtisserie en remplacement du beurre et dans des milkshakes (ma recette favorite que je publierai bientôt, stay tuned ^^).

Madeleines coco [VG]
Pour une plaque de 9 madeleines

60g de beurre de coco + 2 cs pour le glaçage
60g de sucre de canne
55g de farine*
2 oeufs

*j’ai utilisé de la farine de blé mais pour une version sans gluten, vous pouvez opter pour de la farine de riz ou une farine spéciale sans gluten

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Faites ensuite fondre 60g de beurre de coco au bain-marie puis ajoutez-le au mélange précédent. Ajoutez également la farine et bien mélanger.

Placez le saladier au frigo une quinzaine de minutes.

Préchauffez le four à 210°C puis disposez la pâte dans les alvéoles de vos moules à madeleines sans les remplir totalement pour éviter les débordements lors de la cuisson (pour ma part, je remplis environ au 3/4 de chaque alvéole). Faites cuire 15 minutes. Lorsque les madeleines sont bien dorées, sortez-les du four et laissez-les bien refroidir.

J’ai voulu tester d’utiliser le beurre de coco en glaçage pour la moitié de mes madeleines. Pour cela, il vous suffit de faire fondre votre beurre de coco au bain-marie (ah oui ! Vous verrez que le beurre de coco a une texture solide à température ambiante et se liquéfie lorsqu’on le chauffe) puis tremper la moitié de chaque madeleine dans le beurre fondu. Laissez ensuite refroidir à nouveau quelques minutes avant de les dévorer !

Concours

Si vous aussi, vous voulez tester le beurre de coco, le site Keimling a la gentillesse d’en faire gagner un à l’un(e) d’entre vous. Pour participer, il vous suffit de laisser un commentaire sous cet article en me disant quelle recette vous aimeriez réaliser avec le beurre de coco, suivie du hashtag #concoursKeimling. Vous avez jusqu’à lundi prochain (le 20 juin) pour participer. Je contacterai la personne tirée au sort par email. Bonne chance !

Rendez-vous sur Hellocoton !

Spaghettis et boulettes végétariennes [VG]

photo de la recette

Spaghettis et boulettes végétariennes 
Pour 2-3 personnes

100g de spaghettis (ici les Spaghettonis de Barilla, beaucoup plus épais que les spaghettis classiques)
1 sachet de haché végétal (ici le haché végétal soja, oignons et persil CÉRÉAL BIO, déjà assaisonné)
1 gousse d’ail
1 CS de farine
huile d’olive
1 bocal de sauce tomate (environ 420g)
parmesan
persil

Commencez par lancer la cuisson des spaghettis en suivant les instructions du paquet.

Pour préparer les boulettes sans viande, il vous suffit de mélanger le contenu du sachet d’haché végétal dans un saladier avec l’ail haché, 1 CS d’huile d’olive et un peu de farine. Mélangez bien avec vos mains puis formez des boulettes (pour ma part, j’ai eu environ 10-12 boulettes).

Disposez 1 CS de farine dans une assiette plate puis roulez-y les boulettes pour les recouvrir de farine (elles sont assez fragiles donc allez-y vraiment délicatement).

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire cuire les boulettes environ 5 minutes en remuant régulièrement (toujours délicatement!). En fin de cuisson, ajoutez la sauce tomate et remuez à nouveau pour bien recouvrir les boulettes de sauce. Laissez cuire 1 à 2 minutes supplémentaires pour que la sauce soit chaude.

Il ne reste plus qu’à servir en parsemant de copeaux de parmesan et de persil haché au dernier moment.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Crème au chia, muesli & fruits

photo de la recette petit déjeuner

Généralement le matin, je suis un peu du genre morfale… Je n’aime pas attendre pour manger alors comment vous dire que préparer un petit déjeuner en bonne et due forme avec une belle présentation et tout qui va bien, c’est compliqué… (c’est d’ailleurs la raison pour laquelle je poste très peu de recettes de petit déjeuner alors que c’est de loin mon repas préféré).

Mais je dois avouer que les sublimes photos de smoothie bowls & cie que je vois défiler depuis quelques temps sur Instagram ont eu raison de moi (pour mon plus grand plaisir je vous rassure ^^). Alors je vous livre aujourd’hui mon premier petit déjeuner digne d’une blogueuse food qui se respecte et promis, j’essaierai de faire ça plus souvent !

Crème au chia, muesli & fruits [raw] [vegan]
Pour 1 personne

150 ml de lait d’amande
1 datte dénoyautée
2 cs de graines de chia
1/4 cc de vanille en poudre
1/4 cc de cannelle en poudre
2 cs de muesli
2 cs de fruits rouges
1 kiwi

Pour préparer la crème au chia*, mélangez le lait d’amande, la datte, la vanille et la cannelle dans un blender. Dans un bol, mettez les graines de chia puis le mélange du blender et mélangez bien avec une cuillère. Laissez ensuite reposer 15 à 20 minutes pour que les graines de chia gonflent et que le mélange devienne ainsi plus consistant.

Disposez ensuite le muesli de votre choix sur la crème au chia puis les fruits (qui devraient rester en surface si vous avez laissé reposer suffisamment longtemps !).

*la crème au chia est inspirée de la recette de Rebecca Leffler que vous pouvez retrouver dans son livre Green, Glam & Gourmande

Rendez-vous sur Hellocoton !

Wok de légumes [vegan]

photo recette wok

Wok de légumes [vegan]
Pour 2 personnes

100g de brocolis en fleurettes
50g de haricots verts équeutés
1 carotte coupée en fin bâtonnets
1 petit poireau émincé
1/2 poivron rouge coupé en lamelles
1 oignon nouveau émincé
2 steaks soja & blé Grill Végétal CÉRÉAL
2 cs de sauce soja
1 cs d’huile d’olive
1 cs d’huile de sésame
1 cc de gingembre en poudre

Faites chauffer l’huile d’olive à feu vif dans un wok ou une grande poêle et saisir tous les légumes pendant 7-8 minutes environ. Pendant ce temps, coupez les steaks végétaux en lamelles puis ajoutez-les aux légumes. Ajoutez aussi le gingembre en poudre, l’huile de sésame et la sauce soja et laissez cuire encore 3 minutes.

Et c’est déjà prêt !

J’aime bien cette recette, elle est hyper facile et rapide à faire et en plus c’est très sain et très bon :) Personnellement, c’est un peu le type de recette que je fait quand j’ai zéro inspiration et qu’il me reste des légumes au frigo. Elle fonctionne avec à peu près tous les légumes, le top quoi ! Juste besoin de rajouter un steak de soja ou une autre source de protéines et le tour est joué.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Chili veggie [vegan]

photo recette chili veggieMalgré tous les stratagèmes mis en place pour faire arriver l’été plus vite, le froid est encore bel et bien là !

Pourtant, j’ai bien testé de sortir les manches courtes et de préparer des recettes pour nos prochains pique-niques mais le soleil ne reste jamais bien longtemps… Mais pas question de désespérer !

En attendant, on se régale avec un chili vegan très goûtu.

Chili Veggie [vegan]
Pour 2 personnes

1 sachet de haché végétal façon bolognaise CÉRÉAL BIO
250g de tomates (fraîches ou en boîte pour les pressé(e)s !)
250g de haricots rouges cuits
1/4 de poivron rouge
1/4 d’oignon rouge
2 gousses d’ail
25cl de bouillon (ici, j’ai pris du KUB OR)
1 cc de cumin
1 cc de paprika
1 feuille de laurier
1 filet d’huile d’olive
sel, poivre

Emincez finement l’oignon et les gousses d’ail puis découpez 1/4 de poivron rouge en petits cubes.

Faites chauffer une cocotte et y verser un filet d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon quelques minutes puis ajoutez le haché végétal, l’ail, les tomates, le poivron, la feuille de laurier, les épices, le sel et le poivre et recouvrez le tout de bouillon. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite les haricots rouges cuits et laissez mijoter encore 15 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire 120g de riz basmati en suivant les instructions du paquet.

Servez le chili avec le riz et vous pouvez même ajouter un peu de coriandre fraîche pour la déco si l’envie vous en dit !

Rendez-vous sur Hellocoton !

3 comptes Instagram qui m’inspirent

Pour ce nouveau post, je vous présente 3 comptes Instagram que je suis depuis un petit bout de temps et qui valent vraiment le coup d’oeil.

plantsforplanksPlants and Planks
Mickey est designer, elle est vegan et vit à San Francisco. Sur son compte, elle partage son quotidien lifestyle entre alimentation vegan, programme fitness et petites phrases pour motiver les troupes. Motivation garantie avec ce très joli compte aux mises en scène toujours hyper soignées.

 

elleventyElleventy
Samantha vit à Toronto et son truc à elle, c’est de créer des formes d’une choupitude absolue avec de la pâte à biscuits. Son compte est un bijou pour les yeux, c’est vraiment le summum de la mignonitude ! Coeurs de pierre, s’abstenir !

 

marydevinatMary Devinat
Etudiante en histoire de l’Art à La Sorbonne, Mary partage ses repas à travers des photos pures, belles, sans fioritures. Efficace quoi ! Son alimentation est hyper saine et ses photos véritablement gourmandes, de quoi garder la motivation de bien manger. A conseiller à tous ceux qui croient encore que manger sain se résume au mix haricots verts-poisson !

 

Si ça vous tente, vous pouvez retrouver deux posts similaires ici et .

Rendez-vous sur Hellocoton !

Greens and Berries devient Greenvore Kitchen !

GK BlogBientôt 1 an que j’ai créé ce blog ! Déjà !

Le temps a filé à une vitesse folle ! Il y a eu des périodes de blogging plus ou moins intenses, c’est vrai, mais toujours un plaisir immense de cuisiner, de découvrir, de photographier et surtout de partager tout ça ici, sur le blog.

Cette (presque) première année a été riche en apprentissage. J’ai pris mes marques petit à petit, ici et avec vous, j’ai progressé en photo mais aussi en cuisine même si les casseroles cramées restent une de mes spécialités ! J’ai fait de jolies découvertes culinaires et la fin de cette première année a été marquée par quelques partenariats avec des marques qui me sont chères.

En un an, on évolue, on grandit et on s’affirme ! Et pour souffler ma (presque) première bougie, j’ai voulu retravailler l’identité de ce blog pour qu’il me corresponde davantage et aussi, je dois bien l’avouer, parce que la chaîne YouTube du même nom n’a pas encore été prise et qui sait, peut-être qu’à l’avenir, je me lancerai dans l’aventure YouTube ^^

Alors c’est avec un immense plaisir (et un peu la boule au ventre aussi !) que je vous présente Greenvore Kitchen. On garde la base: de la greenfood à toutes les sauces pour vous, veggie people ! Et de la Kitchen parce que les recettes représentent la plus grande partie de ce blog et que tout se passe dans la cuisine (de la préparation à la dégustation en passant par la photo), c’est petit mais on y arrive :)

J’espère de tout coeur que ce nouveau chez-moi vous plaît et je vous dit à très vite pour un nouvel article :p

Nathalie.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Vegan Burritos [vegan]

photo burritos vegan
Avec l’arrivée des beaux jours, j’ai eu envie de refaire cette recette de burritos vegan que j’avais déjà réalisée pour la marque CÉRÉAL et qu’on avait beaucoup aimé avec D.

Prenez vos lunettes de soleil, je déclare la saison des pique-niques ouverte !!

Vegan Burritos [vegan]
Pour 2 personnes

2 tortillas
1 patate douce
1 grande feuille de chou rouge
1/2 avocat
1 paquet de nuggets soja & blé Grill Végétal CÉRÉAL
guacamole
citron vert

Commencez par éplucher la patate douce et la couper en bâtonnets assez grossiers. Disposez les bâtonnets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis arrosez d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de sel. Cuire à 180°C pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients en détaillant l’avocat en lamelles puis le chou rouge.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson de la patate douce, faites cuire les nuggets dans une poêle 2 à 3 minutes de chaque côté. Coupez-les ensuite en cubes ou en bâtonnets.

Préparez les burritos en étalant du guacamole sur le centre de la tortilla puis garnissez avec les légumes et les morceaux de nuggets. Roulez la tortilla puis coupez-la en deux pour une jolie présentation.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Escalopes panées à la japonaise [vegan]

photo escalope vegan
En grande fan de cuisine japonaise, j’ai voulu tenter de reproduire une recette de poulet pané mais sans poulet ! Ah ! J’ai donc utilisé les escalopes végétales de la marque CÉRÉAL, à base de soja et de blé, qui remplacent à merveille le poulet pané !

Et pour leur donner ce petit goût d’Asie, je les ai trempées quelques minutes dans une marinade de sauce soja et de vinaigre de riz. Croyez-moi, on n’y voit que du feu ^^

Escalopes panées à la japonaise [vegan]
Pour 2 personnes

2 escalopes soja & blé Grill Végétal CÉRÉAL
2 cs de sauce soja
2 cs de vinaigre de riz
graines de sésame
quelques feuilles de coriandre fraîche
120g de riz basmati

Commencez par le riz en le faisant cuire le riz selon les instructions indiquées sur le paquet. 5 minutes avant la fin de la cuisson, préparez la marinade pour les escalopes en mélangeant la sauce soja et le vinaigre de riz dans un récipient plat et y placer les escalopes en les imbibant bien du mélange des 2 côtés. Laissez mariner 2 à 3 minutes pour qu’elles prennent le goût sans perdre le croustillant puis faites-les cuire à la poêle 2 minutes de chaque côté.

Dans une assiette, disposez le riz et l’escalope coupée en lanières par-dessus puis assaisonnez d’un filet de sauce soja, de graines de sésame et de coriandre ciselée. Reproduisez la même chose pour la deuxième assiette et c’est prêt !

Rendez-vous sur Hellocoton !