Soupe verte Brocoli & Bok Choy

Pour la première soupe de la saison, j’ai décidé de sortir un peu de mes habitudes et de tester quelque chose de différent. Il me restait quelques feuilles de bok choy (chou chinois) suite à la salade vietnamienne que j’avais préparée quelques jours plus tôt et comme j’ai horreur de gâcher la nourriture, il m’a bien fallu trouver une idée pour les utiliser.

Heureusement (ou pas, mais là oui en l’occurence !), on se caillait tellement ce jour là que l’idée de cuisiner le bok choy en soupe s’est imposée à moi tout naturellement. Je connais assez peu cet ingrédient mais comme avec les soupes, on peut à peu près tout faire, je me suis lancée. J’ai quand même ajouté du brocoli histoire de ne pas prendre trop trop de risques et le résultat est franchement pas mal. Puis la couleur quand même !! #greenpower #legreencestchic

photo recette soupe bok choy

Soupe Brocoli & Bok Choy [sans gluten]
Pour 1 à 2 personnes

1/4 oignon
1/2 brocoli
5 feuilles de bok chou
1/2L de bouillon
1 cs de philadelphia
1 cs d’huile d’olive

Dans une cocotte à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez l’oignon coupé en lamelles. Dès que l’oignon commence à caraméliser, ajoutez le brocoli coupé en petits bouquets et les feuilles de bok choy et faites-les revenir quelques minutes. Ajoutez ensuite le bouillon chaud et laissez mijoter à feu moyen 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le brocoli et le bok choy soient tendres. Ajoutez le philadelphia ou autre fromage frais puis mixez le tout jusqu’à obtention d’une texture lisse.

Prenez votre plaid, votre chat et votre bol de soupe, allumez Netflix et régalez-vous !!

Wok de légumes [vegan]

photo recette wok

Wok de légumes [vegan]
Pour 2 personnes

100g de brocolis en fleurettes
50g de haricots verts équeutés
1 carotte coupée en fin bâtonnets
1 petit poireau émincé
1/2 poivron rouge coupé en lamelles
1 oignon nouveau émincé
2 steaks soja & blé Grill Végétal CÉRÉAL
2 cs de sauce soja
1 cs d’huile d’olive
1 cs d’huile de sésame
1 cc de gingembre en poudre

Faites chauffer l’huile d’olive à feu vif dans un wok ou une grande poêle et saisir tous les légumes pendant 7-8 minutes environ. Pendant ce temps, coupez les steaks végétaux en lamelles puis ajoutez-les aux légumes. Ajoutez aussi le gingembre en poudre, l’huile de sésame et la sauce soja et laissez cuire encore 3 minutes.

Et c’est déjà prêt !

J’aime bien cette recette, elle est hyper facile et rapide à faire et en plus c’est très sain et très bon :) Personnellement, c’est un peu le type de recette que je fait quand j’ai zéro inspiration et qu’il me reste des légumes au frigo. Elle fonctionne avec à peu près tous les légumes, le top quoi ! Juste besoin de rajouter un steak de soja ou une autre source de protéines et le tour est joué.