Dessert superfood cacao & moringa [vegan] [noglu]

Il y a quelques mois, j’ai commencé à m’intéresser à ce que les médias appellent les « super aliments » ou « superfood », autrement dit, ces petits ingrédients 100% naturels dont la composition est d’une richesse nutritionnelle exceptionnelle, nous aidant ainsi à prévenir tout un tas de maux et à améliorer notre santé. Au fil du temps, j’en ai intégré dans ma cuisine notamment en remplaçant le sucre par du sirop d’agave ou en consommant des graines de chia dans mes petits déjeuner ou mes snacks comme ici ou encore  et je me suis aussi attaquée à ma salle de bain en remplaçant ma crème de nuit par du gel d’aloe vera.

Certains de ces super aliments comme le curcuma, la cannelle, les baies de goji, l’açaï ou encore les graines de chia sont très populaires sur la Toile mais il en existe bien d’autres encore très peu connus comme c’est le cas pour le moringa que j’ai utilisé dans cette recette.

D’ailleurs, si le sujet vous intéresse, le site ConsoGlobe a publié une liste non-exhaustive des différents super aliments (bon, le moringa n’y est pas… quand je vous dis qu’il reste encore des pépites à découvrir !).

photo recette dessert superfoodPour cette recette, j’ai associé cacao cru et moringa, deux super aliments peu connus.

D’abord le cacao cru. On le confond souvent avec le chocolat – qui n’est autre que le cacao traité – mais le cacao cru ne contient pas de sucres et est donc très peu calorique. Il est aussi bourré d’antioxydants – bien plus que les baies de goji, d’açai ou les myrtilles – et de magnésium, très bon pour le coeur et le cerveau.

Ensuite le moringa, bien moins connu. Il s’agit d’une plante originaire d’Inde qui a une excellente réputation puisqu’elle est la plante la plus nutritive connue de l’homme, rien que ça ! En médecine traditionnelle indienne, on dit même que cette plante guérirait plus de 300 maladies, vous imaginez !

A titre d’exemple, les feuilles de moringa déshydratées contiendraient :
– plus de calcium que le lait
– plus de fer que les épinards
– plus de potassium que la banane
– plus de fibres que l’avoine
– plus de protéines qu’un yaourt
– plus de vitamine A que la carotte
– plus de vitamine C que l’orange

Et côté bienfaits, le moringa permet de réduire la fatigue, améliorer l’aspect de la peau, stimuler le système immunitaire, réduire le stress, faciliter la digestion et le transit, améliorer la vision, renforcer les os, renforcer les capacités mentales et la concentration et j’en passe… Ce n’est pas pour rien que cet arbre est appelé l’Arbre Miracle.

La recette contient aussi du sirop d’agave et des noix de cajou, eux aussi des super aliments (je n’ai pas fait exprès, je le jure ! Je pense que c’est juste le résultat de mon évolution vers une cuisine plus saine. Forcément, à force de remplacer chaque ingrédient par une alternative meilleure pour la santé, on se retrouve avec des placards remplis d’ingrédients bizarres !!). Bref. Autant dire que là, il y a le paquet niveau superfood ^^

photo recette dessert cacao cru & moringa

Dessert superfood au cacao & moringa [vegan] [sans gluten]
Pour 3 personnes

200ml de crème de coco
5 cs de poudre de cacao cru
4 cs de purée de noix de cajou (ou autre purée d’oléagineux)
4 cs de sirop d’agave
1 cs de jus de citron
1 cc de poudre de moringa
1/3 d’une gousse de vanille
1 pincée de sel

Mettez tous les éléments dans un grand bol et mélangez à l’aide d’un batteur électrique pendant 2 à 3 minutes. Versez la préparation dans des petits pots (ne prévoyez pas trop gros, c’est assez consistant !) et mettez au frigo au moins 1 heure avant de servir pour que la crème devienne plus épaisse en terme de texture – entre la crème et la mousse.

Si vous souhaitez pouvoir refaire la recette, voici les liens des produits que j’ai utilisé et qui peuvent être difficile à trouver dans le commerce traditionnel:
Crème de coco
Poudre de cacao cru
Purée de noix de cajou
Sirop d’agave
Poudre de moringa

Sources: wikipedia, aduna.com

Energy balls [vegan] [noglu] [raw]

photo recette energy balls

Pour cette première recette filmée (je vous passe les détails sur tous les déboires techniques lors du tournage de cette vidéo – il y a un début à tout !!), je voulais vous parler ENERGY BALLS aka THE snack santé du moment.

Ces petites billes toutes mignonnes ont une excellente réputation puisqu’elles sont bourrées de bonnes choses pour nous donner un coup de boost dans la journée ou avant une séance de sport.

Petit bonus : c’est méga simple à réaliser !
Gros bonus : elles sont vegan – sans gluten – crues.
Bim. Comme ça. Direct.

Je vous laisse avec la vidéo, n’hésitez pas à mettre un pouce en l’air pour m’encourager si la vidéo vous a plu :) Et si vous voulez être au courant des prochaines vidéos, abonnez-vous à ma chaîne, c’est bien le plus simple !

La recette est déclinable selon vos goûts donc n’hésitez pas à tester et expérimenter et dites moi en commentaires quelle est votre recette favorite, je suis toujours curieuse de tester de nouvelles associations.

 

Milkshake choco-coco [vegan]

Je vous avais parlé dans mon dernier article du beurre de coco et j’avais promis de publier ma recette de milkshake chocolat-coco alors je m’exécute !

Etant donné les températures de ces deux derniers jours, c’est un peu ma recette idéale au petit déj’ histoire de se rafraichir avec un milkshake qui tiendra bien au corps pour une matinée de soldes travail.

photo recette

 

Milkshake choco-coco [vegan]
Pour un grand verre (250ml)

1 banane congelée
250ml de lait d’amande
1 cs de beurre de coco
2 cs de poudre de cacao type Van Houten

Sortez la banane du congélateur 20 à 30 minutes avant de commencer la recette. Vous pouvez utiliser une banane fraîche si vous préférez mais le milkshake sera moins froid, à vous de voir selon vos préférences.

Placez tous les ingrédients dans le blender et zou ! Après quelques secondes, c’est déjà prêt (et c’est pas plus mal pour les matins pressés !).

Bonne journée ^^

Sablés de Noël Cacao & Cannelle

IMG_65082ème essai pour mes sablés de Noël avec une saveur un peu différente de la première recette (sablés de Noël meringue & cannelle). J’ai gardé la cannelle parce que cannelle = Noël (forcément !) mais j’ai aussi ajouté du cacao :)

Les sablés ne sont pas hyper sucrés mais vous pouvez adapter la recette selon vos goûts.

Sablés de Noël Cacao & Cannelle
Pour environ 25 sablés

75g de farine intégrale
60g de beurre doux
20g de sucre cassonade
1 cc de cacao en poudre non sucré
1 pincée de cannelle
1 miette de sel (nan j’exagère mais j’en ai vraiment mis à peine !)
sucre glace

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le cacao, la cannelle et le sel. Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez à la main en écrasant les morceaux de beurre entre vos doigts.

Formez une boule avec la pâte et étalez-la sur du papier sulfurisé fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. J’ai gardé la technique du film plastique entre la pâte et le rouleau pour éviter que la pâte ne se colle au rouleau.

Découpez vos petits sablés à l’aide d’emporte-pièces de Noël, placez-les sur une plaque puis enfournez pour environ 12 minutes en surveillant bien.

Laissez refroidir vos sablés et saupoudrez-les de sucre glace pour le côté wahou !!IMG_6513