Hot dogs veggie

Les hot dogs. Tout le monde connaît mais pour ma part, je m’y suis vraiment intéressée uniquement cette année. Avant, j’avais vraiment l’image du hot dog américain pain-saucisse-moutarde, bien gras et finalement assez pauvre en goût. Et puis on a découvert une petite boutique à hot dogs, à deux rues de l’appart. Leurs hot dogs sont fabuleux et tellement plus inventifs que l’image que je m’en faisais.

Alors, quand il y a quelques semaines, j’ai eu l’occasion de tester les Knacks végétariens « Grill Végétal », je me suis lancée dans la création de cet hot dog veggie qui regroupe à peu près tout ce que j’aime ! C’est clairement l’une de mes recettes favorites de ces derniers mois. J’espère qu’elle vous plaira aussi :)

photo recette hot dogs végétarienHot dogs [végétarien]
Pour 2 personnes

2 pains à hot dogs
½ avocat
2 knacks végétales (ici celles de la gamme Grill Végétal de la marque Céréal)
½ tomate
½ carotte
¼ oignon rouge
Coriandre

Faites réchauffer quelques minutes au four les pains à hot dogs. Pendant ce temps, préparez les légumes : écrasez la moitié d’un avocat, râpez la moitié d’une carotte, détaillez la moitié d’une tomate en dés puis émincez un quart d’oignon rouge.
Dans une poêle grill, faites réchauffer 2 saucisses végétales sans ajout de matière grasse pendant 5 minutes environ.

Faites une entaille dans les pains à hot dogs dans le sens de la longueur puis composez les hot dogs en tartinant d’avocat, puis les légumes, la saucisse végétale et terminez en parsemant de coriandre fraîche.

Régalez-vous :)

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Wok de légumes [vegan]

photo recette wok

Wok de légumes [vegan]
Pour 2 personnes

100g de brocolis en fleurettes
50g de haricots verts équeutés
1 carotte coupée en fin bâtonnets
1 petit poireau émincé
1/2 poivron rouge coupé en lamelles
1 oignon nouveau émincé
2 steaks soja & blé Grill Végétal CÉRÉAL
2 cs de sauce soja
1 cs d’huile d’olive
1 cs d’huile de sésame
1 cc de gingembre en poudre

Faites chauffer l’huile d’olive à feu vif dans un wok ou une grande poêle et saisir tous les légumes pendant 7-8 minutes environ. Pendant ce temps, coupez les steaks végétaux en lamelles puis ajoutez-les aux légumes. Ajoutez aussi le gingembre en poudre, l’huile de sésame et la sauce soja et laissez cuire encore 3 minutes.

Et c’est déjà prêt !

J’aime bien cette recette, elle est hyper facile et rapide à faire et en plus c’est très sain et très bon :) Personnellement, c’est un peu le type de recette que je fait quand j’ai zéro inspiration et qu’il me reste des légumes au frigo. Elle fonctionne avec à peu près tous les légumes, le top quoi ! Juste besoin de rajouter un steak de soja ou une autre source de protéines et le tour est joué.

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Sandwich facon Banh mi [VG]

photo recette banh mi

Les Bánh mì sont des sandwichs vietnamiens garnis de crudités marinées, de rôti de boeuf et de coriandre. Depuis quelques temps, on en voit un peu partout sur Internet et dans les magazines ce qui a piqué ma curiosité au point d’expérimenter une recette veggie de Bánh mì dans le cadre d’une collaboration avec la marque Céréal pour sa gamme de substitut de viande, Grill Végétal.

Sandwichs façon Bánh mì [VG] 
Pour 2 sandwichs

1 baguette fraîche
1 barquette d’émincés soja & blé Grill Végétal CÉRÉAL
1 carotte
1/2 concombre
1/2 navet long
quelques feuilles de coriandre fraîche
100ml de vinaigre de riz
1 cs de mayonnaise
1 cc de sucre de canne
1 pincée de sel

Préparez les légumes marinés en coupant la carotte et le navet en petits bâtonnets puis placez-les dans un bocal stérilisé en les serrant un maximum. Mélangez le vinaigre, le sucre et le sel dans une casserole et portez à ébullition tout en remuant. Retirez du feu lorsque le sucre est complètement dissous puis versez cette marinade sur les bâtonnets de légumes. Laissez reposer 20 minutes à température ambiante.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle puis saisir les émincés Grill Végétal quelques minutes sur feu vif jusqu’à ce qu’ils colorent.

Coupez la baguette en deux ou trois morceaux selon la taille souhaitée puis répartir la mayonnaise sur le pain. Garnissez les sandwichs avec les émincés, des rondelles de concombre, quelques lamelles de légumes marinés et des feuilles de coriandre pour terminer.

Pour une version vegan, vous pouvez remplacer la mayonnaise par de la mayonnaise végétale ou du guacamole qui sera tout aussi délicieux !

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Soupe Carotte, Gingembre & Tofu [vegan]

Je ne sais pas vous mais personnellement, quand je me balade dans une ville sans but précis, j’atterris bien souvent dans une librairie, comme attirée par un aimant !

J’adore y découvrir les dernières sorties littéraires mais là où je passe le plus de temps, c’est quand je me mets à feuilleter les bouquins de cuisine, je peux y passer trèèèèès longtemps ! C’est comme ça que je suis tombée sur cette recette de soupe l’autre jour au BHV. Elle est tirée du livre de recettes Green Soupes de Fern Green, chez Marabout.

Toutes les recettes avaient l’air super appétissantes mais celle-là m’a particulièrement attirée puisque j’avais des carottes et du tofu soyeux au frigo donc c’était un peu la recette parfaite pour tout liquider !!

J’ai donc dégainé mon iPhone pour prendre furtivement la photo de la recette afin de pouvoir la tester. Ok… j’ai un peu honte… est-ce que je suis vraiment la seule à faire ça ?!… Si ça peut me pardonner, j’ai mis le bouquin directo dans ma wishlist au Père Noël ! (si si, vous pouvez vérifier ici, il y est ^^).

photo soupe carottes gingembre tofu
Soupe Carotte, Gingembre et Tofu [vegan] + [sans gluten]
Pour 2 personnes

4 carottes
½ oignon jaune
1 échalote
200g de tofu soyeux
1 cs de gingembre en poudre
500ml de bouillon (eau + 1 KUBOR)
1 cs d’huile de coco
sel, poivre

Commencez par éplucher les carottes et coupez-les en dés. Faites chauffer l’huile de coco dans une casserole et faites-y revenir l’oignon et l’échalote émincés en surveillant bien pour que ça n’accroche pas. Ajoutez-y les carottes et laissez cuire quelques minutes avant d’ajouter le gingembre, le tofu soyeux et le bouillon.

Laissez mijoter jusqu’à ce que les carottes soient cuites à cœur (environ 10-15 minutes). Il ne vous reste plus qu’à tout mixer puis assaisonner avec le sel et le poivre. Si la texture est trop épaisse, n’hésitez pas à rajouter de l’eau chaude pour l’alléger.

Bon appétit !
Nathalie.

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