Raw Christmas Trees

Jingle bells, Jingle bells, Jingle all the way ! A défaut de partager avec vous ma playlist de Noël (heureusement pour ça, il y a Spotify ^^), je vous propose une petite recette healthy pour attendre les fêtes ou même pour le jour J. Si on peut se faire plaisir sans (trop) culpabiliser, pourquoi s’en priver hein ?? Et puis, faire attention avant, c’est toujours une excuse de plus pour reprendre une deuxième part de bûche ^^ ha ha !

photo recette raw christmas trees

Raw Christmas Trees [raw] + [vegan] + [sans gluten]
Pour 20 portions

10 dattes
30g d’amandes
30g de noix de cajou
30g de raisins secs
30g de cranberries
20g de baies de goji
1 cs de graines de chia
1 cc d’huile de coco
1 cc de purée d’amandes

Dénoyautez les dattes pour n’en garder que la chair. Placez tous les ingrédients dans le bol d’un robot puis mélangez jusqu’à ce qu’une boule se forme.

Etalez ensuite une feuille de papier sulfurisé sur laquelle vous poserez le mélange. Placez une autre feuille de papier sulfurisé par-dessus puis aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm. Placez au réfrigérateur pendant 1 heure pour que la découpe soit plus facile ensuite.

Munissez vous d’un emporte-pièce en forme de sapin puis formez les portions en appuyant bien fort sur la mixture. Veillez à être délicat(e) lors du démoulage afin d’avoir de jolies formes. Disposez les petits sapins sur un plat ou une grande assiette puis reformez une boule avec le reste de la mixture. L’aplatir entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide du rouleau à pâtisserie et former à nouveau vos petits sapins.

Répétez ainsi l’opération jusqu’à épuisement du mélange.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Taboulé Menthe & Cranberries [vegan]

photo recette taboulé vegan

Bouh, il fait tout gris aujourd’hui… Le grand froid n’étant pas encore arrivé, je me dis que c’est le moment ou jamais pour partager ici ma recette de taboulé vegan à la menthe et aux cranberries. Je trouve que l’association menthe-cranberries fonctionne particulièrement bien. La menthe apporte la fraîcheur caractéristique du taboulé tandis que les cranberries amènent une touche sucrée qui donne du peps – de la vitalité – de la joie – du soleil – de l’énergie (bon ok, j’arrête !). Bref. C’est vraiment bon.

Taboulé Menthe & Cranberries [vegan]
Pour 3 à 4 personnes

150G de couscous (soit environ 340g une fois cuit)
1/3 de concombre, coupé en petits dés
35G de cranberries
5 branches de menthe fraîche (feuilles ciselées)
1/2 échalote, coupée en petits dés

Pour la sauce:
1 cs d’huile d’olive
1 cs de jus de citron
1 cc de vinaigre de cidre
sel, poivre

Une fois le couscous cuit et refroidi, vous n’avez plus qu’à mélanger tous les ingrédients dans un saladier et ajouter la sauce. On ne peut plus simple !

LES INGRÉDIENTS SPÉCIFIQUES POUR REFAIRE LA RECETTE:
Cranberries Séchées Bio

Rendez-vous sur Hellocoton !

Salade Kale Betterave Tofu [vegan]

Une salade vegan et sans gluten, arrivée là un peu par hasard, juste parce que j’avais repéré que mon primeur avait enfin été livré en kale après des mois de rupture (c’est dur la vie parfois !!). J’avais aussi acheté des betteraves quelques jours plus tôt, juste parce que j’aime bien le rose pimpant dans mes salades (#pinkpower bonjour). Et puis j’avais un reste d’avocat de la veille. Et aussi des cranberries presque périmées et du tofu qui attendait dans le placard depuis des mois.

Le résultat est à tomber (sans rire). C’est un peu comme une bonne soirée, les meilleures sont souvent celles qui sont imprévues. Pareil pour la salade (je sais, il m’arrive de faire des parallèles étonnant parfois, que voulez-vous…)

photo recette saladeSalade Kale Betterave Tofu [vegan] + [sans gluten]
Pour 1 personne

100g de tofu ferme nature
2 poignées de chou kale
4 cs de betteraves cuites
1/2 avocat
quelques lamelles d’oignon rouge
1 cs de graines de courge
1 cs de cranberries
huile d’olive
sel

Pour la sauce:
2 cs de tahini (purée de sésame)
jus d’1/2 citron jaune
60ml d’eau bouillante
60ml d’huile d’olive
sel, poivre

Préparez la sauce en mélangeant le tahini et l’eau bouillante jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite les autres ingrédients et mélangez bien pour avoir une sauce crémeuse.

Pour la salade, commencez par tous les ingrédients froids  >>  lavez le kale et enlevez les tiges (ou l’inverse !) puis coupez les feuilles en lanières. Coupez ensuite la betterave et le demi avocat en dès et enfin l’oignon rouge en lamelles fines. Disposez tous les éléments dans un bol ou une assiette en ajoutant également les graines de courge et les cranberries. Votre salade est presque prête…

Pour le tofu, faites chauffer une poêle avec une pincée de sel et un peu d’huile d’olive (environ 1 cs). Pendant ce temps, coupez le tofu en plusieurs lanières dans le sens de la largeur puis disposez les lanières dans la poêle chaude. Laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté de façon à ce qu’elles soient bien dorées.

Il ne vous reste plus qu’à ajouter le tofu à votre salade et à mettre la sauce. Je vous promets que c’est une tuerie ! Je sais qu’on parle de salade mais quand même, c’est vraiment très très bon ^^

Vive la healthy food (pouce en l’air – clap clap – coeur avec les doigts – confettis – tout ça tout ça !!)

LES INGRÉDIENTS SPÉCIFIQUES POUR REFAIRE LA RECETTE:
Tofu Nature | Graines de Courge | Cranberries Séchées | Tahini

Rendez-vous sur Hellocoton !