Pizza Patates Douces & Kale [VG]

pizza-patates-douces-kale

La semaine dernière, j’ai voulu tester une nouvelle pizza, différente de la traditionnelle Royale ou de la Reine ! Une pizza plus green, avec des légumes de saison, j’ai nommé la patate douce et le kale.

L’association est un peu farfelue je vous l’accorde mais c’est la recette de Christelle qui m’a inspirée et comme ce sont deux ingrédients que j’aime beaucoup, je me suis dit « banco, je teste !! ».

Je l’ai un peu remaniée à ma façon pour qu’elle soit encore plus facile et rapide à réaliser (non, je ne suis pas flemmarde !!).

Pizza patates douces & kale [VG]
Pour 1 pizza

1 pâte à pizza
1 patate douce
1,5 cs d’huile d’olive
1 cs de sirop d’érable
1 grande feuille de kale, hâché en petits morceaux (en retirant la tige centrale)
6 fines tranches de mozzarella
50g de fromage râpé
sel, poivre

pizza-patates-douces-kale-2

Préchauffez le four à 200°C.

Commencez par épluchez la patate douce et coupez-la en dés. Dans un saladier, mélangez les dés de patate douce avec 1 cs d’huile et le sirop d’érable puis disposez-les sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 20 minutes en retournant les dés à mi-cuisson.

Dans un bol, massez le kale avec 1 cc d’huile d’olive pendant 1 minute (oui oui, le chou kale, ça se masse madame !!).

Lorsque les dés de patates douces sont cuits, retirez-les du four et placez la pâte à pizza sur la plaque. Disposez-y dessus le fromage râpé, les dés de patates douces, les tranches de mozzarella puis le kale. Et enfournez pendant 10-15 minutes.

Et c’est là que ça se corse puisqu’il faut que le kale soit croustillant sans être cramoisi pour autant et il faut aussi que la pâte soit assez cuite. Pour ma part, la pâte était vraiment limite cuite, je suis plutôt dans la team « pas trop cuit » quand je vais à la boulangerie donc ça va mais pour ceux qui aime le bien cuit, je vous conseille de commencer la cuisson sans le kale et de le rajouter 10 minutes avant la fin.

Je vous souhaite un excellent dimanche :)

Cake avec une courgette mutante ! [sans gluten]

cake-sans-gluten-courgettes

Le week-end dernier, c’était fiesta pour les 30 ans d’une copine et j’avais pour mission de faire des cakes sans gluten pour lui permettre de profiter du buffet malgré son intolérance au gluten.

Vu la profusion de courgettes que nous avions en Aveyron, j’ai décidé d’en utiliser une (ou plutôt la moitié d’une vu que j’ai choisi la plus grosse courgette que j’avais et qui était énoooorme, je vous laisse en juger vous-même !!!).

courgette-mutante

Je me suis donc lancé dans la réalisation d’un cake courgette, feta & olives noires sans gluten en remplaçant simplement la farine de blé par de la farine de riz, naturellement sans gluten.

cake-sans-gluten-courgettes-2

cake-sans-gluten-courgettes-3

Cake Courgettes, Feta & Olives
Pour 1 cake

3 œufs
150g de farine de riz
1 sachet de levure sans gluten
10cl d’huile d’olive
10cl de lait
50g d’emmental râpé
1 courgette (ou ½ voire ¼ si c’est une courgette mutante comme la mienne !!!)
120g de feta
70g d’olives noires
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Lavez et coupez la courgette en morceaux pas trop gros. Dénoyautez les olives et coupez les en rondelles. Coupez la feta en petits dès.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez l’huile, le lait et les œufs puis y ajouter la farine et la levure. Bien mélanger avant d’ajouter l’emmental râpé. Mélangez à nouveau puis ajoutez tous les autres ingrédients (courgettes, olives, feta). Salez, poivrez et bien mélanger le tout.

Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez 45 minutes à 180°C.

Aussi bon chaud que froid !

Nathalie.