Spaghettis et boulettes végétariennes [VG]

photo de la recette

Spaghettis et boulettes végétariennes 
Pour 2-3 personnes

100g de spaghettis (ici les Spaghettonis de Barilla, beaucoup plus épais que les spaghettis classiques)
1 sachet de haché végétal (ici le haché végétal soja, oignons et persil CÉRÉAL BIO, déjà assaisonné)
1 gousse d’ail
1 CS de farine
huile d’olive
1 bocal de sauce tomate (environ 420g)
parmesan
persil

Commencez par lancer la cuisson des spaghettis en suivant les instructions du paquet.

Pour préparer les boulettes sans viande, il vous suffit de mélanger le contenu du sachet d’haché végétal dans un saladier avec l’ail haché, 1 CS d’huile d’olive et un peu de farine. Mélangez bien avec vos mains puis formez des boulettes (pour ma part, j’ai eu environ 10-12 boulettes).

Disposez 1 CS de farine dans une assiette plate puis roulez-y les boulettes pour les recouvrir de farine (elles sont assez fragiles donc allez-y vraiment délicatement).

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire cuire les boulettes environ 5 minutes en remuant régulièrement (toujours délicatement!). En fin de cuisson, ajoutez la sauce tomate et remuez à nouveau pour bien recouvrir les boulettes de sauce. Laissez cuire 1 à 2 minutes supplémentaires pour que la sauce soit chaude.

Il ne reste plus qu’à servir en parsemant de copeaux de parmesan et de persil haché au dernier moment.

Chili veggie [vegan]

photo recette chili veggieMalgré tous les stratagèmes mis en place pour faire arriver l’été plus vite, le froid est encore bel et bien là !

Pourtant, j’ai bien testé de sortir les manches courtes et de préparer des recettes pour nos prochains pique-niques mais le soleil ne reste jamais bien longtemps… Mais pas question de désespérer !

En attendant, on se régale avec un chili vegan très goûtu.

Chili Veggie [vegan]
Pour 2 personnes

1 sachet de haché végétal façon bolognaise CÉRÉAL BIO
250g de tomates (fraîches ou en boîte pour les pressé(e)s !)
250g de haricots rouges cuits
1/4 de poivron rouge
1/4 d’oignon rouge
2 gousses d’ail
25cl de bouillon (ici, j’ai pris du KUB OR)
1 cc de cumin
1 cc de paprika
1 feuille de laurier
1 filet d’huile d’olive
sel, poivre

Emincez finement l’oignon et les gousses d’ail puis découpez 1/4 de poivron rouge en petits cubes.

Faites chauffer une cocotte et y verser un filet d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon quelques minutes puis ajoutez le haché végétal, l’ail, les tomates, le poivron, la feuille de laurier, les épices, le sel et le poivre et recouvrez le tout de bouillon. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite les haricots rouges cuits et laissez mijoter encore 15 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire 120g de riz basmati en suivant les instructions du paquet.

Servez le chili avec le riz et vous pouvez même ajouter un peu de coriandre fraîche pour la déco si l’envie vous en dit !