Summer Vegan Bowl [vegan]

photo buddha bowlAvec la rentrée et la reprise du boulot, je suis souvent à la recherche d’inspiration pour des repas sains, jolis et rapides à réaliser pour mes repas du midi.

Je me fais souvent des assiettes complètes et rassasiantes dans lesquelles je mélange des légumes, des céréales ou des légumineuses (pour l’apport en protéines végétales), des noix ou des graines, parfois  des superfruits. Les américains appellent ça les Vegan Bowl (ça en jette plus que « assiette vegan complète et rassasiante », faut bien l’avouer ^^). C’est vraiment un type de plat que j’affectionne beaucoup pour tout plein de bonnes raisons !

1 – C’est hyper simple à réaliser, pas moyen de se rater et ça c’est chouette !

2 – On fait ce qu’on veut, pas de recette à respecter au gramme près, pas d’ingrédients imposés, on peut y mettre ce qu’on veut, du chaud, du froid, de toutes les couleurs ! On peut varier en fonction des saisons ou de ce qu’on a sous le coude.

3 – C’est sain (en principe) puisque l’idée de base, c’est de ne mélanger que des ingrédients sains !

4 – On peut faire des assiettes super jolies et ça j’aime ^^

Alors quand je suis tombé sur la recette de Sylvia, du blog www.feastingathome.com, je n’ai pas pu m’empêcher de la tester tellement elle était jolie :) J’ai légèrement modifié la recette pour qu’elle soit plus simple et plus adaptée à mes goûts.

photo ingredients buddha bowl

Quand je fais ce type de plat, j’y vais vraiment au feeling niveau quantité. Je fonctionne beaucoup par poignées, c’est très approximatif mais pour être tout à fait transparente, ce qui me plaît, c’est quand j’ai une jolie assiette donc j’adapte un peu les quantités en fonction de la couleur des ingrédients… (no comment !)

Summer Vegan Bowl [vegan] + [sans gluten]
Pour 1 personne

2 poignées de mâche
½ bulbe de fenouil
½ avocat
½ orange
3 poignées de lentilles cuites (je pense que ça correspond à environ 100g, à peine)
une poignée de myrtilles

La vinaigrette :
4 cs d’huile d’olive
2 cs de vinaigre balsamique
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préparez l’avocat, le fenouil et l’orange: lavez-les et coupez-les en tranches puis mélangez tous les ingrédients. That’s it !!

Sur cette recette simplissime, je vous laisse et vous dit bon appétit !
Nathalie.