Crème Tapioca Coco [sans gluten]

Avec ce froid, quand je rentre à l’appart le soir, je n’ai qu’une envie: manger un bon repas chaud, du plat au dessert. Idem le dimanche aprem pour le goûter ! Et pour ça, j’ai dégotée une recette parfaite :) Il s’agit d’une crème tapioca coco qui m’a été inspirée par Anne-Laure.

Elle peut se manger froide mais personnellement, j’adore la manger chaude. Je fais plusieurs petits ramequins pour en avoir pour plusieurs jours et juste avant de passer au dessert, je la passe quelques secondes au micro-ondes et elle est parfaite: chaude, gourmande et réconfortante comme il faut :)

photo-recette-creme-tapioca-cocoCrème Tapioca Coco [vegan] + [sans gluten]
Pour 5 personnes

5 cs de tapioca
4 cs de sucre
2 sachet de sucre vanillé
40 cl de lait de coco
25 cl d’eau
4 cs de noix de coco en poudre

Versez le lait de coco dans une casserole. Ajoutez l’eau et les sucres puis portez à ébullition. Ajoutez les perles de tapioca à feu doux tout en mélangeant pendant environ 3 minutes.

Versez la préparation dans des petits ramequins individuels et parsemez le dessus avec de la noix de coco râpée. J’ai aussi ajouté une petite feuille de menthe pour la déco parce que quand c’est beau, c’est encore meilleur non ?!

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