Salade Pommes de terre, Epinards & Noix

Une petite salade toute simple pour ce midi avec de  jolies couleurs et surtout très bonne ! J’ai préparé cette recette pour plusieurs jours histoire de ne pas faire cuire juste 3 patates (!) mais je vous donne les proportions pour composer une assiette car je n’ai pas forcément utilisé toutes les pommes de terre dans la même recette.

photo salade pommes de terre

Salade Pommes de Terre, Epinards & Noix
Pour 1 personne

3 pommes de terre de taille petite à moyenne
une poignée de pousses d’épinards
quelques lamelles d’oignon rouge
5 cubes de feta
une petite poignée de noix
1,5 cs d’huile d’olive
1 cc de vinaigre de xeres
1 cc de sauce teriyaki
½ cc de moutarde en grains
sel, poivre

Commencez par éplucher les pommes de terre puis faites les cuire entières dans l’eau bouillante environ 20 minutes. Pour savoir si elles sont cuites, plantez une lame de couteau à l’intérieur d’une d’entre elles et si vous pouvez la ressortir facilement, c’est que c’est bon !

Etant donné qu’il s’agit d’une salade et que par conséquent, elle se mange froide, je vous conseille de faire cette première étape au moins 1 heure avant de manger pour laisser le temps aux pommes de terre de refroidir. Par contre, si vous lisez cette recette maintenant pour manger dans 20 minutes, ben… ça va être un peu chaud (c’est le cas de le dire !!). Vous risquez d’avoir une salade chaude (peut-être la naissance d’un nouveau concept ?!) mais vous pouvez toujours essayer d’accélérer le processus en plongeant les pommes de terre cuite dans de l’eau froide avec des glaçons pour les faire refroidir plus vite.

Une fois les pommes de terre cuites et refroidies, rien de plus simple. Vous n’avez plus qu’à les couper en tranches et à les mélanger avec les pousses d’épinards, l’oignon rouge, la feta et les noix.

Enfin, préparez la sauce en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, la sauce teriyaki, la moutarde, un tour de sel, un tour de poivre et banco !

photo salade pommes de terre
Pour les carnivores, vous pouvez ajouter du jambon de pays coupés en morceaux ; testé et approuvé par D. !

Bon appétit !
Nathalie.

Brownie chocolat & noix [sans gluten]

L’arrivée de l’automne m’a donné des envies de douceur (je sais que j’ai déjà dit ça ici ou mais cette fois-ci, il s’agit de douceur culinaire !). J’ai donc préparé un brownie chocolat et noix pour le petit déjeuner.

Je ne suis pas allergique ou intolérante au gluten mais plusieurs personnes de mon entourage le sont donc il m’arrive de tester des recettes où je met le gluten à la porte comme c’était aussi le cas pour mon cake à la courgette.

Ici, j’ai opté pour de la farine de riz et de la maïzena (vive le noglu ^^) et croyez moi, c’est passé inaperçu !

photo brownie sans gluten

Brownies Chocolat & Noix

30g de farine de riz
20g de maïzena
85g de beurre
100g de cassonade
100g de chocolat noir
50g de noix
3 oeufs

Préchauffez votre four à 150°C.

Coupez le chocolat en morceaux et les faire fondre avec le beurre au bain-marie tout en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, battre ensemble les œufs, le sucre, la farine de riz et la maïzena dans un saladier jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Ajoutez-y le mélange chocolat-beurre et mélangez à nouveau.

Coupez les cerneaux de noix pour éviter les trop gros morceaux et ajoutez-les à la préparation avant de mélanger une dernière fois.

Pour terminer, beurrez un moule carré ou rectangulaire, versez-y la préparation puis enfournez pour 40 min.

photo brownie sans gluten

Avant de le déguster, essayez de patienter un peu pour le laisser refroidir ^^ Double avantage à cela: 1/ ne pas anéantir le goût du brownie en vous brulant la langue ou le palais 2/ vous laisser le temps de préparer une jolie salade de fruits pour accompagner le brownie (et aussi parce que ça fera vachement plus healthy quand vous posterez la photo sur instagram !!!)

Vive le petit déj’ :)
Nathalie.