Vegan Burritos [vegan]

photo burritos vegan
Avec l’arrivée des beaux jours, j’ai eu envie de refaire cette recette de burritos vegan que j’avais déjà réalisée pour la marque CÉRÉAL et qu’on avait beaucoup aimé avec D.

Prenez vos lunettes de soleil, je déclare la saison des pique-niques ouverte !!

Vegan Burritos [vegan]
Pour 2 personnes

2 tortillas
1 patate douce
1 grande feuille de chou rouge
1/2 avocat
1 paquet de nuggets soja & blé Grill Végétal CÉRÉAL
guacamole
citron vert

Commencez par éplucher la patate douce et la couper en bâtonnets assez grossiers. Disposez les bâtonnets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis arrosez d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de sel. Cuire à 180°C pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients en détaillant l’avocat en lamelles puis le chou rouge.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson de la patate douce, faites cuire les nuggets dans une poêle 2 à 3 minutes de chaque côté. Coupez-les ensuite en cubes ou en bâtonnets.

Préparez les burritos en étalant du guacamole sur le centre de la tortilla puis garnissez avec les légumes et les morceaux de nuggets. Roulez la tortilla puis coupez-la en deux pour une jolie présentation.

Pizza Patates Douces & Kale [VG]

pizza-patates-douces-kale

La semaine dernière, j’ai voulu tester une nouvelle pizza, différente de la traditionnelle Royale ou de la Reine ! Une pizza plus green, avec des légumes de saison, j’ai nommé la patate douce et le kale.

L’association est un peu farfelue je vous l’accorde mais c’est la recette de Christelle qui m’a inspirée et comme ce sont deux ingrédients que j’aime beaucoup, je me suis dit « banco, je teste !! ».

Je l’ai un peu remaniée à ma façon pour qu’elle soit encore plus facile et rapide à réaliser (non, je ne suis pas flemmarde !!).

Pizza patates douces & kale [VG]
Pour 1 pizza

1 pâte à pizza
1 patate douce
1,5 cs d’huile d’olive
1 cs de sirop d’érable
1 grande feuille de kale, hâché en petits morceaux (en retirant la tige centrale)
6 fines tranches de mozzarella
50g de fromage râpé
sel, poivre

pizza-patates-douces-kale-2

Préchauffez le four à 200°C.

Commencez par épluchez la patate douce et coupez-la en dés. Dans un saladier, mélangez les dés de patate douce avec 1 cs d’huile et le sirop d’érable puis disposez-les sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 20 minutes en retournant les dés à mi-cuisson.

Dans un bol, massez le kale avec 1 cc d’huile d’olive pendant 1 minute (oui oui, le chou kale, ça se masse madame !!).

Lorsque les dés de patates douces sont cuits, retirez-les du four et placez la pâte à pizza sur la plaque. Disposez-y dessus le fromage râpé, les dés de patates douces, les tranches de mozzarella puis le kale. Et enfournez pendant 10-15 minutes.

Et c’est là que ça se corse puisqu’il faut que le kale soit croustillant sans être cramoisi pour autant et il faut aussi que la pâte soit assez cuite. Pour ma part, la pâte était vraiment limite cuite, je suis plutôt dans la team « pas trop cuit » quand je vais à la boulangerie donc ça va mais pour ceux qui aime le bien cuit, je vous conseille de commencer la cuisson sans le kale et de le rajouter 10 minutes avant la fin.

Je vous souhaite un excellent dimanche :)

Légumes d’automne rôtis au sirop d’érable [vegan]

Le froid pointant petit à petit le bout de son nez, je commence à avoir envie de plats chauds et réconfortants et à force de voir toutes ces jolies couleurs d’automne sur les étals des primeurs, j’ai craqué ! Le primeur du bas de l’immeuble a eu raison de moi et j’ai embarqué tout ce qui était orange, violet ou rouge pour préparer cette recette, sans oublier l’ingrédient magique: le sirop d’érable.

photo légumes d'automne rôtis

C’est la première fois que je teste des betteraves rôties donc chaudes et c’est un pur délice ! Elles ont un petit goût sucré qui se marie hyper bien avec la patate douce et le panais. Et je ne parle même pas de leur couleur qui fait tout le charme de ce plat !

Légumes d’Automne Rôtis Au Sirop d’Erable [vegan] + [sans gluten]
Pour 3-4 personnes

1 betterave
1 patate douce
2 panais
10 tomates cerises
¼ d’oignon rouge
2 cs d’huile d’olive
1 cs de vinaigre balsamique
1 cs de sirop d’érable
sel, poivre

Préchauffez le four à 200°C.

Pelez la betterave, la patate douce et les panais et coupez-les en morceaux assez gros.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
Hachez ¼ d’oignon rouge.

Sur votre plaque de four, déposez une feuille de papier cuisson de sorte à ce qu’elle recouvre toute la surface de la plaque et disposez tous les légumes dessus en veillant à ce qu’ils soient bien dispersés pour une cuisson plus homogène.

Préparez le mélange huile d’olive, vinaigre et sirop d’érable puis versez-le sur les légumes en essayant d’asperger tous les légumes. Si vous préférez, vous pouvez également faire mariner les légumes avec la sauce dans un saladier avant de les disposer sur la plaque.

Salez et poivrez puis enfournez pour 30 minutes en mélangeant à mi cuisson.

photo légumes rôtis et couscous

J’ai accompagné ces légumes d’un couscous mais ils se marient aussi très bien avec un poulet rôti pour les non-végé !

Enjoy :)
Nathalie.