Granola Cannelle, Raisins, Amandes [vegan]

Quand j’ai le temps le dimanche, j’aime bien préparer un grand bocal de granola maison pour être tranquille le reste de la semaine. L’idée de me lever, d’attraper un bol, d’y verser mon granola, du lait d’amande ou un yaourt au soja et d’avoir juste à y plonger ma petite cuillère est pour moi un grand bonheur ! Et non, je n’exagère pas !!

J’aime bien cette recette car elle mêle le croquant des différentes noix et graines avec la saveur caractéristique de la cannelle et le sirop d’érable qui apporte juste la bonne dose de sucre.

photo recette granolaGranola Cannelle, Raisins, Amandes [vegan]
Pour 540 grammes (soit 8 à 10 portions)

200G de flocons d’avoine
85G de raisins secs
75G d’amandes
75G de graines de courge
35G de graines de lin
35G de noix du Brésil
35G de noisettes
2 cs d’huile de noix de coco
2 cs de sirop d’érable
2 cs de cannelle en poudre

Préchauffez le four à 200°C. Hachez grossièrement les amandes, les noix du Brésil et les noisettes puis versez-les dans un grand saladier avec les flocons d’avoine, les graines de courge et les graines de lin.

Faites fondre ensemble l’huile de noix de coco, le sirop d’érable et la cannelle 10-15 secondes au micro-ondes puis versez ce mélange sur les ingrédients secs (excepté les raisins secs qu’il faudra rajouter après la cuisson) et bien mélanger le tout.

Transférez ensuite le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10-15 minutes en remuant en cours de cuisson. N’hésitez pas à vérifier plusieurs fois pour vous assurer que le dessus ne brûle pas mais normalement, vous le sentirez vite si c’est trop tard (oh la bonne odeur de brûlé qui envahit l’appartement… C’est du vécu. Malheureusement).

Une fois que le granola est cuit et bien doré, transférez-le dans un récipient froid (type saladier) pour le laisser refroidir avant d’y incorporer les raisins secs.

Si l’envie vous en dit, vous pouvez aussi remplacer les raisins secs par des pépites de chocolat.

A conserver dans un bocal hermétique.

LES INGRÉDIENTS SPÉCIFIQUES POUR REFAIRE LA RECETTE:
Graines de Courge | Graines de Lin | Noix du Brésil | Huile de noix de coco

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Crème aux graines de chia [vegan] [noglu]

Aaaaaaaah ! Je vous présente enfin ma recette favorite pour un petit déjeuner rapide :) Cette petite crème aux graines de chia (ou pudding comme disent nos amis les britishs) – vegan ET sans gluten s’il vous plaît – est hyper simple à réaliser et se décline à l’infini selon les fruits de la saison histoire de ne pas se lasser.

Pour la petite histoire, les graines de chia sont considérées comme un superaliment puisqu’elle sont bourrées de bonnes choses pour notre santé. A titre d’exemple, les graines de chia contiennent:
. plus de calcium que le lait
. plus de fer que les épinards
. plus d’Oméga-3 que le saumon atlantique
. plus de vitamines C que les oranges (oui, madame !!)

photo recette pudding aux graines de chia

Pudding aux graines de chia [vegan] + [sans gluten]
Pour 1 personne

150ml de lait de riz
2 cs de graines de chia
1 datte dénoyautée
1/4 cc de vanille en poudre
1/4 cc de cannelle en poudre

Mettez les graines de chia dans un bol. Mixez ensuite le lait de riz (ou autre lait végétal) avec la datte, la vanille et la cannelle puis versez le mélange sur les graines de chia. Mélangez bien puis laissez reposer 15 minutes le temps que les graines de chia gonflent.

C’est déjà prêt !
Vous pouvez ensuite ajouter les fruits frais de votre choix, selon les saisons, pour compléter votre petit déj’ ou même les combiner avec du muesli comme sur cette recette.

LES INGRÉDIENTS SPÉCIFIQUES POUR REFAIRE LA RECETTE:
Lait de Riz | Graines de Chia

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Crème au chia, muesli & fruits

photo de la recette petit déjeuner

Généralement le matin, je suis un peu du genre morfale… Je n’aime pas attendre pour manger alors comment vous dire que préparer un petit déjeuner en bonne et due forme avec une belle présentation et tout qui va bien, c’est compliqué… (c’est d’ailleurs la raison pour laquelle je poste très peu de recettes de petit déjeuner alors que c’est de loin mon repas préféré).

Mais je dois avouer que les sublimes photos de smoothie bowls & cie que je vois défiler depuis quelques temps sur Instagram ont eu raison de moi (pour mon plus grand plaisir je vous rassure ^^). Alors je vous livre aujourd’hui mon premier petit déjeuner digne d’une blogueuse food qui se respecte et promis, j’essaierai de faire ça plus souvent !

Crème au chia, muesli & fruits [raw] [vegan]
Pour 1 personne

150 ml de lait d’amande
1 datte dénoyautée
2 cs de graines de chia
1/4 cc de vanille en poudre
1/4 cc de cannelle en poudre
2 cs de muesli
2 cs de fruits rouges
1 kiwi

Pour préparer la crème au chia*, mélangez le lait d’amande, la datte, la vanille et la cannelle dans un blender. Dans un bol, mettez les graines de chia puis le mélange du blender et mélangez bien avec une cuillère. Laissez ensuite reposer 15 à 20 minutes pour que les graines de chia gonflent et que le mélange devienne ainsi plus consistant.

Disposez ensuite le muesli de votre choix sur la crème au chia puis les fruits (qui devraient rester en surface si vous avez laissé reposer suffisamment longtemps !).

*la crème au chia est inspirée de la recette de Rebecca Leffler que vous pouvez retrouver dans son livre Green, Glam & Gourmande

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