Polenta crémeuse et faux poulet [VG]

Un plat complet. Sans viande. Sans gluten. Super bon. Très simple à réaliser. Qui fera croire à tout le monde que ce n’est pas un plat VG mais en fait si.

Est-ce que j’ai besoin d’en dire plus ?!

recette polenta

 

Polenta crémeuse et faux poulet [VG] [sans gluten]
Pour 3 personnes

1 verre de polenta
2 verres d’eau
2 verres de lait
10 tomates cerise
3 poignées d’épinards
3 champignons de Paris
2 barquettes d’émincés soja & blé Grill Végétal de la marque CÉRÉAL (imitation émincés de poulet: 100% !!)
parmesan

Préparez les légumes avec les émincés végétaux (autrement dit le faux poulet) en coupant les champignons en lamelles et les tomates cerise en deux. Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle sans ajout de matière grasse avec les émincés végétaux. Ajoutez-y les épinards avec un tout petit peu d’huile d’olive et faites cuire environ 5 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer l’eau et le lait dans une casserole et dès que le mélange bout, baissez le feu et versez-y la polenta. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle épaississe (environ 2-3 minutes). En fin de cuisson, ajoutez-y quelques copeaux de parmesan pour une texture plus crémeuse.

Disposez la polenta dans les assiettes puis le mélange légumes-émincés par-dessus. N’hésitez pas à saupoudrer à nouveau de quelques copeaux de parmesan, c’est encore meilleur !