Power Bowl à la spiruline inspiré par Wild & The Moon

Vous connaissez Wild & The Moon ? L’adresse parisienne incontournable pour qui veut manger bio – sans gluten – sans viande – sans produits laitiers – sans sucres ajoutés. Toujours pas ?

Dessin du restaurant Wild & The Moon.
Wild & The Moon, 55 rue Charlot 75003 Paris

Je vous fais un topo rapide alors. Wild & The Moon a désormais 6 restaurants à Paris et est en passe de devenir le Starbucks sain, tout du moins c’est ce que j’espère ! Leur credo: « On peut manger bio et bon. Se faire du bien à soi et à la planète. » Les recettes sont crées en collaboration avec des chefs, des nutritionnistes et des naturopathes. Tous les produits sont conçus à partir d’ingrédients 100% bios, locaux, éthiques, de saison et à base de plantes. Et, cerise sur le gateau, une partie des bénéfices des restaurants sont redistribués à ceux qui sont dans le besoin.

Ce genre d’adresse, c’est un peu mon dada ! En grande fan du petit-déjeuner, je vous recommande tout particulièrement leur Power Bowl. C’est une sorte de goulbi-boulga vert grumeleux (hmmm, je vous donne envie là non ?!) « à base de banane et pomme crues, d’amandes germées et de spiruline pour faire le plein de protéines avant de démarrer la journée. » comme le dit Wild & The Moon sur son site.

Pour pouvoir en profiter plus souvent, j’ai créé ma propre version qui se rapproche pas mal de l’originale :D C’est pas ragoûtant mais qu’est-ce que c’est bon !

Bol petit-déjeuner banane, pomme, spiruline
Bol petit-déjeuner façon Power Bowl Wild & The Moon

Pour 2 personnes

  • 2 bananes
  • 1 grosse pomme (ou 2 petites)
  • 1 tasse de flocons d’avoine
  • 1 cc de spiruline en poudre
  • 1 cc de jus de citron
  • 200ml de lait d’avoine

Dans un blender, mixez tous les ingrédients ensemble en réservant de côté 1/4 de pomme et 4 cs de flocons d’avoine.

Versez dans chaque bol 2 cs de flocons d’avoine (ce n’est pas obligatoire mais je trouve que ça ajoute un peu plus de texture) et par-dessus, versez la moitié du mélange. Détaillez le quart de pomme restant en lamelles. Déposez-en quelques unes en topping ainsi que quelques cerneaux de noix. Arrosez d’un filet de miel et saupoudrez d’un peu de spiruline.

Boisson chaude à la pomme pour l’hiver

En hiver, les boissons chaudes deviennent un peu ma madeleine de proust (#biggestfrileuseever). Je suis une grande fan de thé mais comme j’en bois tout au long de la journée, il m’arrive de m’en lasser et d’avoir envie de changer, sans pour autant tomber dans des boissons hyper riches et caloriques qui anéantiraient toute tentative pour maintenir une alimentation saine (detox après-fête oblige).

J’ai décidé de tester le jus de pomme en version chaude, en rajoutant des épices, un peu façon vin chaud :p J’ai notamment ajouté du curcuma pour ses supers propriétés anti-grippe, on n’est jamais trop prudent !

photo recette boisson chaude

Jus de pomme chaud aux épices
Pour 2 personnes

1 verre de jus de pomme
1 verre d’eau
1/2 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
1 pincée de curcuma

A défaut de faire mon propre jus de pomme, j’ai utilisé du jus de pomme du commerce bio et pur jus.

Faites chauffer le jus de pomme et l’eau dans une casserole à feu très doux. Ajoutez-y le bâton de cannelle (ou 1/2 cc de cannelle en poudre), les graines issues de la moitié d’une gousse de vanille et le curcuma en poudre. Laissez infuser quelques minutes sans jamais faire bouillir le mélange.

Lorsque le jus est bien chaud, après 3 ou 4 minutes, retirez du feu et filtrez la boisson à l’aide d’une petite passoire ou d’un chinois pour retenir les dépôts de vanille et le bâton de cannelle.

Servez dans de jolis verres et dégustez. C’est encore meilleur accompagné d’un muffin aux pommes (je dis ça je dis rien !!).