Crumble Pommes Poires Epices Vegan et Sans gluten

J’avais préparé cette recette au mois de décembre (d’où les petits flocons, les serviettes rennes et les cuillères dorées, ça m’apprendra à être too much dans mes mises en scène ! BIM !). Le temps a filé à une vitesse telle que je n’ai pas eu le temps de poster toutes les recettes que je voulais alors je rattrape mon retard au fil des semaines.

Ne vous inquiétez pas, je vais quand même éviter de vous poster une recette de bûche en avril mais pour un crumble, il n’y a pas de saison !! ENJOY :)

photo recette crumble pommes poires epices

Crumble Pommes Poires Epices [vegan] + [sans gluten] + [sans lactose]
Pour 2 personnes

1 poire
1 petite pomme
50g de poudre d’amandes
50g de flocons de quinoa *
2 cs de sirop d’érable
2 cs d’huile d’olive
1 cc de jus de citron
1/2 cc de cannelle en poudre

Préchauffez votre four à 200°C.

Lavez les fruits puis enlevez leur trognon. Coupez les fruits en morceaux assez grossiers et placez-les dans un saladier. Ajoutez le jus de citron ainsi que la moitié du sirop d’érable puis mélangez bien pour que tous les morceaux de fruits soient enrobés. Répartissez les fruits dans des ramequins individuels allant au four (j’ai utilisé des moules en terre cuite) ou dans un petit plat à gratin.

Réutilisez le saladier pour amalgamer les ingrédients restants avec les doigts, sans trop travailler la préparation. Emiettez la préparation sur les fruits puis faites cuire pendant 20 minutes ou jusque la surface soit bien dorée.

* Ce sont les flocons de quinoa de la marque KEÏAL dont je vous avais parlé dans mon Food Haul suite au salon bio Marjolaine :)

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Pommes au four cannelle et raisins secs [vegan]

Parce que c’est l’automne et qu’il commence à faire froid, j’avais envie de partager ici une recette de pommes au four que j’ai testée récemment.

Et j’ai profité d’un week-end de rangement pour chiner de vieux plats dans le grenier de mes grand-parents, histoire de pouvoir créer une ambiance bien rustique comme chez mamie !

photo recette pommes au four

Pommes au four [vegan] + [sans gluten]
Pour 3 personnes

3 pommes
70g de raisins secs
20g d’amandes grossièrement concassées
1 cc de cannelle en poudre
3 cs de sirop d’érable
5 cs d’eau

Préchauffez votre four à 180°C.

Commencez par retirer les trognons des pommes, il faut qu’elles soient vidées de bout en bout (je n’avais pas de vide-pomme donc j’ai fait directement avec un couteau, avec un peu de patience, ça fonctionne !). Disposez-les ensuite dans un plat allant au four.

Dans un saladier, mélangez les raisins secs, les amandes concassées, la cannelle et le sirop d’érable. Farcissez les pommes de cette garniture et parsemez le surplus tout autour des pommes. Arrosez les pommes d’eau puis enfournez pour 40 minutes environ. Vérifiez bien la cuisson car le temps peut varier selon la variété de pommes choisies, il faut que les pommes soient bien tendres, presque fondantes.

Servez-les tièdes et appréciez !

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Compote pommes & cannelle

Ayé ! C’est l’automne et bien qu’il fasse encore doux, j’avais envie d’une association de saison et j’ai pensé pommes-cannelle ! Bien qu’on en trouve toute l’année, j’utilise principalement la cannelle en automne, c’est très probablement à cause des chocolats chauds-cannelle ^^

Et en me renseignant un peu, je viens d’apprendre que la cannelle aurait des effets antiviraux, exit les rhumes et les grippes cet hiver, jetez-vous tous sur la cannelle !!!

photo compote maison pommes cannelle
Compote Pommes & Cannelle [vegan] + [sans gluten]
Pour 1 gros bocal de compote

1,5 kg de pommes Canada
2 verres d’eau
½ sachet de sucre vanillé
1 cc de cannelle en poudre

Epluchez les pommes, enlevez trognons et pépins puis coupez-les en morceaux.
Faites cuire les pommes avec l’eau, le sucre vanillé et la cannelle dans une casserole à feu doux pendant une trentaine de minutes tout en remuant régulièrement.

Personnellement, je ne mixe pas en fin de cuisson sauf s’il reste des morceaux vraiment trop gros mais si vous voulez obtenir une compote bien lisse et homogène en texture alors il faudra attraper le mixeur !

photo compote pommes cannelleJe ne vais vous expliquer comment déguster de la compote de pommes mais si vous voulez changer un peu, essayez au petit déj’ avec du granola comme topping, c’est cro cro bon !!

Vive l’automne. Vive la compote.
Nathalie.

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