Sablés de Noël Cacao & Cannelle

IMG_65082ème essai pour mes sablés de Noël avec une saveur un peu différente de la première recette (sablés de Noël meringue & cannelle). J’ai gardé la cannelle parce que cannelle = Noël (forcément !) mais j’ai aussi ajouté du cacao :)

Les sablés ne sont pas hyper sucrés mais vous pouvez adapter la recette selon vos goûts.

Sablés de Noël Cacao & Cannelle
Pour environ 25 sablés

75g de farine intégrale
60g de beurre doux
20g de sucre cassonade
1 cc de cacao en poudre non sucré
1 pincée de cannelle
1 miette de sel (nan j’exagère mais j’en ai vraiment mis à peine !)
sucre glace

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le cacao, la cannelle et le sel. Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez à la main en écrasant les morceaux de beurre entre vos doigts.

Formez une boule avec la pâte et étalez-la sur du papier sulfurisé fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. J’ai gardé la technique du film plastique entre la pâte et le rouleau pour éviter que la pâte ne se colle au rouleau.

Découpez vos petits sablés à l’aide d’emporte-pièces de Noël, placez-les sur une plaque puis enfournez pour environ 12 minutes en surveillant bien.

Laissez refroidir vos sablés et saupoudrez-les de sucre glace pour le côté wahou !!IMG_6513

Sablés de Noël Meringue & Cannelle [sans gluten]

Sables-noel-meringue-cannelle

Mes tout premiers sablés de Noël :) YAY !
Ils ne sont pas parfaits parfaits car la pâte était un peu difficile à former mais gustativement parlant, D. a adoré :)

Pour ma part, je ne suis pas une grande fan de meringue donc j’ai aussi testé une autre recette sans meringue que vous verrez bientôt sur le blog (si vous me suivez sur Instagram, vous avez déjà eu un petit aperçu ^^).

Sablés de Noël Meringue & Cannelle [sans gluten]
Pour environ 40 sablés de Noël

300g de poudre d’amande
250g de sucre glace
1 cs de cannelle en poudre
2 œufs

Préchauffez le four à 150°C.
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, 200g de sucre glace et la cannelle.
Ajoutez ¾ des blancs d’œufs au mélange précédent et battre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Disposez la pâte en boule sur du papier sulfurisé recouvert d’un peu de farine et la recouvrir de film plastique pour pouvoir l’étaler au rouleau sans qu’elle ne colle.

Formez ensuite vos sablés à l’aide d’emporte-pièces de Noël (sapin, étoile, père-Noël, renne ou que sais-je !) et transférez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Pour la meringue, battre ensemble le reste des blancs d’œufs avec le reste du sucre glace. Recouvrez vos petits sablés de ce mélange à l’aide d’un pinceau et enfournez pour 20-25 minutes.

Laissez refroidir vos sablés avant de les dévorer accompagnés d’un bon thé de Noël (tant qu’à faire !).